L’été rime souvent avec grillades, et ces cuisses de poulet désossées grillées au barbecue vont assurément devenir la star de vos repas en plein air. Marinées dans un mélange savoureux d’épices, d’herbes fraîches et d’une touche sucrée, elles promettent une chair juteuse et parfumée sous une peau joliment caramélisée. Que vous soyez un amateur du barbecue au charbon ou au gaz, ce plat mettra tout le monde d’accord avec ses saveurs simples mais inoubliables.

La cuisson au barbecue apporte à la volaille une dimension fumée incomparable, tout en gardant le moelleux de la viande. Ces cuisses sont idéales à partager lors d’une grande tablée, accompagnées d’une salade fraîche, de pommes de terre grenailles ou même de maïs grillé pour une expérience conviviale et gourmande.

Pourquoi choisir des cuisses de poulet désossées pour le barbecue ?

Opter pour des cuisses de poulet désossées, c’est miser sur une cuisson rapide et homogène, tout en conservant le goût riche de la viande brune. Elles sont également plus faciles à manipuler sur la grille, idéales pour les grandes tablées et parfaites pour absorber toutes les saveurs de la marinade.

Ingrédients pour les Cuisses de poulet désossées grillées au barbecue

Cuisses de poulet désossées : la base de la recette, une viande tendre et juteuse qui se prête parfaitement à la cuisson au barbecue.
Huile d’olive : pour enrober le poulet et permettre aux épices d’adhérer, tout en apportant du moelleux.
Ail frais : pour relever la marinade avec une note piquante et aromatique.
Paprika fumé : apporte couleur et saveur typique de grillades.
Herbes de Provence : pour une touche méditerranéenne et parfumée.
Miel : pour la caramélisation et la douceur qui contrebalance les épices.
Sauce soja : accentue la profondeur des saveurs et permet une belle coloration.
Sel & poivre noir : assaisonnement indispensable pour exalter tous les arômes.
Jus de citron : apporte fraîcheur et aide à attendrir la viande.

Comment préparer les Cuisses de poulet désossées grillées au barbecue

Étape 1 : Préparer la marinade parfumée

Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika fumé, les herbes de Provence, le miel, la sauce soja, le sel, le poivre et le jus de citron. Fouettez bien pour obtenir une marinade homogène.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

Déposez les cuisses de poulet désossées dans la marinade, en veillant à bien les enrober. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit) pour que la viande s’imprègne pleinement des saveurs.

Étape 3 : Préparer le barbecue

Préchauffez votre barbecue à feu moyen-vif. Nettoyez et huilez légèrement la grille pour éviter que le poulet n’accroche.

Étape 4 : Cuisson des cuisses de poulet

Égouttez légèrement les cuisses pour enlever l’excédent de marinade, puis placez-les sur la grille chaude. Faites cuire environ 6 à 8 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et cuites à cœur.

Étape 5 : Laisser reposer et servir

Retirez le poulet du barbecue et laissez-le reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir. Cela permet aux sucs de se répartir uniformément et d’assurer une viande encore plus juteuse.

Comment servir et conserver

Servez les cuisses de poulet désossées grillées bien chaudes, accompagnées de légumes grillés, d’une salade estivale ou de pommes de terre sautées. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, où ils se garderont jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au four à basse température pour préserver le moelleux.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez laisser mariner le poulet la veille, ce qui développera encore plus les saveurs.

Faut-il retirer la peau des cuisses ?

Vous pouvez la laisser pour un effet croustillant au barbecue ou l’enlever si vous préférez une version plus légère.

Peut-on cuire ces cuisses au four si on n’a pas de barbecue ?

Absolument, faites-les cuire sur une grille à 200°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Quels accompagnements suggérez-vous ?

Salade de pommes de terre, légumes grillés, épis de maïs ou riz parfumé se marient parfaitement avec ce plat.

Puis-je utiliser d’autres morceaux de poulet ?

Oui, mais adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des morceaux.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Oui, en ajustant la quantité de paprika et de poivre selon leur tolérance aux épices.

Envie de plus d’idées de recettes barbecue ?

Si vous aimez ces cuisses de poulet désossées grillées au barbecue, vous allez adorer ces autres favoris :

Travers de porc caramélisés façon asiatique pour une touche sucrée-salée irrésistible.
Brochettes de dinde marinées au citron et romarin pour un goût délicatement acidulé.
Poivrons farcis grillés aux légumes et fromage de chèvre, parfaits en version végétarienne.
Maïs grillé au beurre d’herbes, pour un accompagnement gourmand et parfumé.
Côtelettes d’agneau grillées au thym et à l’ail, pour les amateurs de saveurs plus corsées.

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Cuisses de poulet désossées grillées au barbecue

Author: Kate Walton
Total Time: 2 heures 30 minutes
Yield: 4 personnes

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Description

Cuisses de poulet désossées grillées au barbecue : une recette estivale incontournable où la viande est marinée dans un mélange d’épices, d’herbes et de miel, puis grillée pour un résultat juteux et savoureux. Parfait pour les repas conviviaux en famille ou entre amis.

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le paprika fumé, les herbes de Provence, le miel, la sauce soja, le sel, le poivre et le jus de citron.

2. Ajoutez les cuisses de poulet et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

3. Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif. Nettoyez et huilez légèrement la grille.

4. Égouttez les cuisses de poulet pour retirer l’excès de marinade puis disposez-les sur la grille chaude.

5. Faites cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et bien cuit à l’intérieur.

6. Retirez du barbecue et laissez reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir.