Description
Un curry thaï ultra crémeux et parfumé, dans lequel la pâte de curry Panang rencontre le lait de coco, le poulet ou les crevettes et des légumes croquants, relevés par le basilic thaï et une touche de cacahuètes. Parfait pour voyager sans quitter la table !
Ingredients
400 g blancs de poulet ou crevettes décortiquées
3 cuillères à soupe pâte de curry Panang
400 ml lait de coco
1 poivron rouge
1 courgette
1 oignon
2 gousses d’ail
10 feuilles de basilic thaï
2 cuillères à soupe sauce nuoc-mâm
1 cuillère à soupe sucre roux
2 cuillères à soupe cacahuètes grillées concassées
2 cuillères à soupe huile végétale
sel, poivre
Instructions
1. Couper le poulet ou les crevettes en morceaux. Émincer le poivron, la courgette et l’oignon. Hacher l’ail, laver le basilic.
2. Faire chauffer l’huile dans un wok. Ajouter la pâte de curry Panang, faire revenir 2 minutes.
3. Ajouter le poulet ou les crevettes, les faire dorer sur toutes les faces avec la pâte.
4. Ajouter l’oignon, le poivron, la courgette et l’ail. Sauter 3 à 4 minutes.
5. Verser le lait de coco, ajouter la sauce nuoc-mâm et le sucre. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
6. Ajouter le basilic thaï et les cacahuètes hors du feu. Saler, poivrer à votre goût.
7. Servir bien chaud avec du riz.
Notes
Goûtez et ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance au piquant.
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait de coco en fin de cuisson.
Servez toujours avec du riz parfumé pour équilibrer la puissance du curry.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat principal
- Method: Wok
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 395
- Sugar: 7
- Sodium: 980
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 27
- Cholesterol: 85
Keywords: curry, Panang, thaï, poulet, crevettes, lait de coco