Description
Ces danish aux pommes et fromage crémeux à l’espresso offrent un feuilletage croustillant garni d’une crème onctueuse au café et de pommes fondantes légèrement épicées. Une viennoiserie raffinée, parfaite pour le brunch ou une pause gourmande.
Ingredients
1 pâte feuilletée pur beurre
200 g fromage frais type cream cheese
60 g sucre en poudre
30 ml espresso serré refroidi
2 pommes
40 g sucre roux
1 cuillère à café cannelle moulue
1 œuf
20 g sucre glace
Instructions
1. Préchauffer le four à 190 °C et préparer une plaque de cuisson.
2. Mélanger le fromage frais avec le sucre puis incorporer l’espresso.
3. Éplucher et couper les pommes, puis les mélanger avec le sucre roux et la cannelle.
4. Découper la pâte feuilletée en carrés réguliers.
5. Garnir chaque carré de crème et de pommes.
6. Replier légèrement les bords de la pâte.
7. Badigeonner avec l’œuf battu.
8. Cuire 18 à 22 minutes jusqu’à belle coloration.
9. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.
Notes
Utiliser une pâte bien froide.
Laisser refroidir l’espresso avant de l’incorporer.
Réchauffer au four pour conserver le croustillant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Viennoiserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 danish
- Calories: 420
- Sugar: 22 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: danish,pommes,fromage frais,espresso,viennoiserie