Dip de Maïs à la Mexicaine

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Crémeux, relevé et ultra convivial, le Dip de Maïs à la Mexicaine s’invite à tous les apéros ! C’est une explosion de saveurs entre douceur du maïs, piquant du piment et fraîcheur des herbes. Facile et rapide à réaliser, il séduira autant les amateurs de cuisine mexicaine que ceux en quête d’une recette originale pour accompagner des crackers, des tortillas ou même des légumes croquants.

Ce dip s’inspire du célèbre elote mexicain, le maïs grillé garni de fromage, mayonnaise, piment et citron vert. Mais ici, tout se mélange en une trempette onctueuse, idéale à partager et à personnaliser selon vos goûts. Prêt à voyager au Mexique le temps d’une bouchée ?

Pourquoi le Dip de Maïs à la Mexicaine est-il si irrésistible ?

C’est la combinaison parfaite entre crémeux, croquant et épicé. La douceur du maïs se marie à la richesse du fromage frais, tandis que les épices apportent une touche de chaleur. Les herbes fraîches et une pointe de citron vert viennent équilibrer l’ensemble pour une bouchée à la fois gourmande et rafraîchissante. Impossible de résister à ce mélange de textures et de saveurs !

Ingrédients pour le Dip de Maïs à la Mexicaine

• Maïs doux : la base incontournable, apporte douceur et croquant.
• Fromage frais (type Saint-Morêt ou Philadelphia) : donne l’onctuosité et le liant au dip.
• Mayonnaise : pour la richesse et le côté fondant.
• Crème fraîche épaisse : adoucit et allège la texture.
• Piment jalapeño frais ou en bocal : apporte du piquant.
• Coriandre fraîche : ajoute une note herbacée typique mexicaine.
• Ciboulette ou oignon nouveau : pour la fraîcheur.
• Jus de citron vert : relève et équilibre la richesse.
• Paprika fumé ou piment doux : donne couleur et profondeur.
• Sel et poivre : pour l’assaisonnement final.

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Comment préparer le Dip de Maïs à la Mexicaine

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Égouttez le maïs si vous utilisez du maïs en conserve. Hachez finement le piment jalapeño, la coriandre et la ciboulette ou l’oignon nouveau.

Étape 2 : Mélanger la base crémeuse

Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, la mayonnaise et la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 3 : Assembler le dip

Ajoutez le maïs, le piment haché, la coriandre, la ciboulette, le jus de citron vert, le paprika fumé, du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

Étape 4 : Ajuster l’assaisonnement

Goûtez et rectifiez le piquant, le sel ou le citron selon vos préférences.

Étape 5 : Dresser et décorer

Transférez le dip dans un joli bol. Saupoudrez de paprika fumé, ajoutez quelques rondelles de piment et parsemez d’herbes fraîches.

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Comment servir et conserver

Servez le Dip de Maïs à la Mexicaine bien frais, accompagné de crackers, tortillas chips ou bâtonnets de légumes croquants. Il se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pensez à bien le mélanger avant de servir à nouveau.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser du maïs frais ou surgelé ?

Oui ! Faites-le cuire puis égouttez-le avant de l’incorporer au dip. Cela apporte un côté encore plus authentique.

Peut-on remplacer la coriandre ?

Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil plat ou de la ciboulette.

Ce dip est-il très épicé ?

Le piquant dépend du piment utilisé et de la quantité. Pour une version douce, retirez les graines du jalapeño ou omettez-le.

Peut-on préparer ce dip à l’avance ?

Oui, il peut être préparé jusqu’à 24h à l’avance. Les saveurs se développent encore plus au repos !

Peut-on le servir chaud ?

Ce dip est généralement servi froid ou à température ambiante, mais il peut aussi être gratiné quelques minutes au four pour une version chaude et fondante.

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Envie de plus d’idées de dips frais et originaux ?

Si ce dip de maïs à la mexicaine vous a plu, essayez aussi :

• Guacamole crémeux classique au citron vert et coriandre.
• Salsa de tomates rôties au cumin pour une note fumée.
• Dip de haricots rouges et fromage fondu façon chili.
• Rillettes de thon citronnées pour une touche marine.
• Houmous au poivron grillé pour un goût doux et sucré.

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