Description
Un dip ultra crémeux et convivial inspiré de la street food mexicaine, à base de maïs doux, fromage frais, piment jalapeño et herbes fraîches. Parfait à partager à l’apéritif avec des crackers, tortillas ou légumes croquants !
Ingredients
300 g maïs doux (en conserve, égoutté, ou frais cuit)
150 g fromage frais (Saint-Morêt, Philadelphia…)
60 g mayonnaise
80 g crème fraîche épaisse
1 piment jalapeño (frais ou en bocal, selon goût)
10 g coriandre fraîche (feuilles)
1 tige ciboulette ou oignon nouveau
1 citron vert (jus)
1/2 c. à café paprika fumé ou piment doux
sel, poivre
Instructions
1. Égouttez le maïs et hachez finement le piment jalapeño, la coriandre et la ciboulette.
2. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la mayonnaise et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez le maïs, le piment, la coriandre, la ciboulette, le jus de citron vert, le paprika, du sel et du poivre.
4. Mélangez délicatement puis goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
5. Versez le dip dans un bol, saupoudrez de paprika, ajoutez quelques herbes fraîches et éventuellement des rondelles de jalapeño pour décorer.
6. Servez frais, accompagné de crackers, tortillas chips ou bâtonnets de légumes.
Notes
Pour plus de caractère, ajoutez un peu de fromage râpé type cheddar ou comté.
Pour une version plus douce, retirez les graines du piment ou omettez-le.
Ce dip est encore meilleur après 1 à 2h au frais pour que les saveurs se mêlent bien.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Apéritif / Dip
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 6
- Calories: 195
- Sugar: 3
- Sodium: 323
- Fat: 13
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 21
Keywords: dip, maïs, mexicain, apéritif, facile, fromage frais, sans gluten