Fèves au Lard Cowboy Riche

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Un plat qui évoque l’Ouest américain, les grandes tablées conviviales et la générosité d’un repas mijoté à partager : les Fèves au Lard Cowboy Riche sont une interprétation gourmande du fameux « cowboy beans ». Cette version, enrichie en viande, légumes et haricots variés, réchauffe les cœurs et rassasie les appétits d’hiver comme d’été. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce mijoté convivial offre une explosion de saveurs sucrées-salées avec une touche de fumée irrésistible.

La recette séduit par sa simplicité d’exécution et son incroyable polyvalence. Servie lors d’un barbecue, en accompagnement ou en plat principal avec une belle tranche de pain de campagne, elle fait toujours l’unanimité. Les arômes de tomate, d’épices, de viande et de haricots mijotent ensemble pour créer un plat riche en textures et en caractère.

Pourquoi préparer des Fèves au Lard Cowboy Riche chez soi ?

Les Fèves au Lard Cowboy Riche permettent de nourrir un grand nombre de convives sans stress, tout en réutilisant des ingrédients simples du placard. C’est une recette idéale pour réchauffer l’ambiance lors d’une soirée d’hiver ou compléter une grillade estivale, avec le plaisir de retrouver un plat généreux et rustique qui plaît à tous les âges.

Ingrédients pour Fèves au Lard Cowboy Riche

• Haricots rouges : Ils apportent une texture fondante et sont riches en fibres et protéines.
• Haricots blancs : Adoucissent la préparation et absorbent parfaitement les saveurs de la sauce.
• Viande hachée de bœuf : Offre un goût riche, du moelleux et du caractère.
• Lardons fumés : Apportent le goût fumé typique du plat et du liant.
• Oignon jaune : Donne une base aromatique douce et parfumée.
• Ail : Relève subtilement la sauce et apporte de la profondeur.
• Maïs : Pour la touche sucrée-croquante et la couleur.
• Tomates concassées : Forment la base de la sauce, amènent fraîcheur et onctuosité.
• Concentré de tomate : Intensifie la couleur et le goût de la sauce.
• Cassonade : Donne une note sucrée qui équilibre l’acidité de la tomate.
• Sauce Worcestershire : Ajoute une touche umami et du relief.
• Paprika fumé : Pour un parfum subtilement boisé.
• Sel, poivre, thym, laurier : Assaisonnent et parfument le plat.

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Comment préparer Fèves au Lard Cowboy Riche

Étape 1 : Préparer la base aromatique

Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une grande cocotte avec les lardons à feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les lardons légèrement dorés.

Étape 2 : Saisir la viande

Ajoutez la viande hachée dans la cocotte. Faites-la dorer en l’émiettant bien pour qu’elle colore uniformément.

Étape 3 : Ajouter les légumes et les épices

Incorporez les haricots rouges et blancs rincés et égouttés, le maïs, les tomates concassées, le concentré de tomate, la cassonade, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 4 : Laisser mijoter

Mélangez bien, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir et tous les arômes se mêler harmonieusement.

Étape 5 : Rectifier et servir

Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Retirez la branche de thym et la feuille de laurier avant de servir bien chaud, décoré éventuellement d’une branche de romarin.

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Comment servir et conserver

Servez les Fèves au Lard Cowboy Riche bien chaudes, dans des bols, accompagnées de pain de campagne ou de maïs, voire d’un peu de riz blanc pour les appétits solides. Ce plat se prête très bien à la préparation à l’avance : il se bonifie même après une nuit au frais, réchauffé doucement le lendemain. Conservez-le jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou congelez-le par portions pour un repas improvisé.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser d’autres types de haricots ?

Oui, haricots noirs ou flageolets fonctionnent aussi très bien et donnent un résultat tout aussi savoureux.

Faut-il absolument ajouter du lard ?

Le lard fumé donne un parfum authentique, mais on peut remplacer par du bacon, ou l’omettre pour une version plus légère (voire végétarienne, en remplaçant la viande par du tofu fumé).

Est-ce que le plat se congèle bien ?

Parfaitement ! Les fèves au lard supportent très bien la congélation, et la texture reste agréable une fois réchauffée.

Comment rendre le plat moins sucré ?

Réduisez la quantité de cassonade ou utilisez du sirop d’érable en plus petite quantité. Ajoutez un peu de vinaigre de cidre pour compenser.

Peut-on préparer ce plat à la mijoteuse ?

Oui, il suffit de tout mettre dans la mijoteuse après avoir fait revenir la viande, l’oignon et l’ail, puis de cuire 4 à 5 heures à basse température.

Quelle viande choisir ?

Le bœuf haché classique est idéal, mais vous pouvez opter pour un mélange bœuf-porc, ou même de l’agneau pour une version plus corsée.

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Si vous appréciez ces Fèves au Lard Cowboy Riche, vous allez adorer ces autres classiques réconfortants :

• Chili con carne à la française pour un plat épicé et familial.
• Cassoulet du Sud-Ouest revisité pour une version rapide du célèbre plat.
• Haricots blancs à la tomate et saucisse, simplicité et chaleur garanties.
• Ragoût de bœuf aux légumes, à savourer en hiver.
• Curry de pois chiches express pour une option végétarienne riche en saveurs.

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