Description
Un plat mijoté ultra gourmand, convivial et riche en saveurs, parfait pour un repas d’hiver ou un barbecue d’été ! Ces fèves au lard façon cowboy sont généreusement garnies de viande, de haricots rouges et blancs, de maïs, le tout relevé d’une sauce sucrée-salée fumée irrésistible.
Ingredients
400 g haricots rouges cuits
400 g haricots blancs cuits
400 g viande hachée de bœuf
150 g lardons fumés
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
150 g maïs (en grains égouttés)
400 g tomates concassées
2 c. à soupe concentré de tomate
2 c. à soupe cassonade
2 c. à soupe sauce Worcestershire
1 c. à soupe paprika fumé
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
1 branche de romarin (pour servir, optionnel)
Instructions
1. Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une grande cocotte avec les lardons à feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l’émiettant bien.
3. Incorporez les haricots rouges et blancs égouttés, le maïs, les tomates concassées et le concentré de tomate.
4. Ajoutez la cassonade, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le thym, le laurier, salez et poivrez. Mélangez bien.
5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Retirez le thym et le laurier. Servez chaud, décoré éventuellement d’une branche de romarin.
Notes
Conseils pour réussir cette recette :
1. Préparez la veille : Les saveurs sont encore meilleures après une nuit au frais.
2. Adaptez les haricots : Essayez un mélange haricots rouges, blancs, et noirs pour plus de texture.
3. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par du tofu fumé et les lardons par des éclats de noix de pécan grillées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plats mijotés
- Method: Mijoté
- Cuisine: Américaine rustique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 350 g)
- Calories: 420
- Sugar: 10 g
- Sodium: 920 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 11 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: haricots, lard, cowboy, mijoté, hiver, convivial