Frites de Courgette au Four

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Envie d’une alternative légère et savoureuse aux traditionnelles frites de pomme de terre ? Les frites de courgette au four sont idéales pour combler une envie de croustillant tout en privilégiant une touche végétale. Parfaites pour l’apéritif ou en accompagnement, elles séduisent par leur texture dorée et leur goût délicatement parfumé d’herbes.

Ces frites offrent tout le plaisir des snacks, mais en version plus saine, grâce à une cuisson au four qui évite la friture. Servies avec une sauce yaourt citronnée ou une mayonnaise maison, elles régalent petits et grands sans la moindre culpabilité !

Pourquoi essayer les frites de courgette au four ?

Les frites de courgette au four sont une façon simple de faire manger des légumes à toute la famille. Elles sont économiques, rapides à préparer, et permettent de varier les plaisirs autour de la courgette. Croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, elles sont une excellente alternative pour les amateurs de saveurs originales et de cuisine saine.

Ingrédients pour les frites de courgette au four

• Courgettes : La base de la recette, elles apportent fraîcheur, fibres et douceur.
• Parmesan râpé : Pour une croûte dorée, salée et pleine de goût.
• Chapelure : Elle permet d’obtenir une texture croustillante après cuisson.
• Œuf : Sert de liant pour que la chapelure adhère parfaitement aux courgettes.
• Herbes de Provence : Pour parfumer délicatement les frites.
• Huile d’olive : Apporte du moelleux et favorise la coloration au four.
• Sel & poivre : Relèvent les saveurs des légumes et de la panure.

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Comment préparer les frites de courgette au four

Étape 1 : Préparation des courgettes

Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en bâtonnets de la taille d’une frite classique, sans les éplucher pour garder leur tenue et leur couleur.

Étape 2 : Préparer la panure

Dans une assiette, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Battez l’œuf dans une autre assiette creuse.

Étape 3 : Enrober les frites

Passez chaque bâtonnet de courgette d’abord dans l’œuf battu, puis dans le mélange chapelure-parmesan, en appuyant bien pour que la panure adhère.

Étape 4 : Cuisson au four

Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer. Arrosez légèrement d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient bien dorées et croustillantes.

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Comment servir et conserver

Servez ces frites de courgette chaudes, dès la sortie du four, accompagnées d’une sauce yaourt à la ciboulette, d’un dip fromage blanc-ail ou tout simplement d’un peu de fleur de sel. Elles se dégustent à l’apéritif, en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson. Pour conserver leur croustillant, il est conseillé de les manger rapidement. Si besoin, réchauffez-les quelques minutes au four à 180°C, mais évitez le micro-ondes qui ramollirait la panure.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer ces frites à l’avance ?

Il est préférable de préparer la panure à la dernière minute pour conserver le croustillant, mais vous pouvez couper les courgettes à l’avance.

Peut-on remplacer le parmesan ?

Oui, par du grana padano, du comté râpé ou une version végétale de parmesan pour une version sans lactose.

Peut-on cuire ces frites à l’air fryer ?

Oui, la cuisson à l’air fryer fonctionne parfaitement pour obtenir une texture encore plus croustillante, en réduisant légèrement le temps de cuisson.

Les frites peuvent-elles être congelées ?

Mieux vaut éviter : les courgettes rendent beaucoup d’eau à la décongélation, ce qui ramollit la panure.

Faut-il éplucher les courgettes ?

Non, la peau apporte de la tenue et une touche colorée. Choisissez des courgettes bio si possible.

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Envie de plus d’idées d’accompagnements croustillants ?

Si vous aimez ces frites de courgette au four, essayez aussi :

• Bâtonnets de patate douce épicés au four, parfaits pour changer des classiques.
• Galettes de carottes et cumin, pour un accompagnement original.
• Pommes de terre grenaille rôties aux herbes, croustillantes et savoureuses.
• Chips de légumes maison : betterave, panais, patate douce…
• Croquettes de fromage à l’italienne, pour un côté fondant et croustillant à la fois.

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