Le fudge à la cannelle maison est une petite merveille pour tous les amateurs de douceurs originales. Sa texture fondante associée à la chaleur de la cannelle en fait un véritable réconfort gourmand. Que ce soit pour offrir, pour accompagner un café ou pour sublimer une pause goûter, ce fudge est une invitation à la gourmandise et à la convivialité.

Chaque bouchée vous transporte dans une ambiance cosy, rappelant les saveurs de l’hiver, des marchés de Noël et des brioches à la cannelle fraîchement sorties du four. Facile à réaliser, ce fudge est idéal pour impressionner vos proches sans passer des heures en cuisine.

Comment obtenir un fudge à la cannelle maison parfaitement fondant ?

Pour réussir un fudge parfaitement fondant, le secret réside dans la cuisson et le mélange des ingrédients. Il ne faut pas trop cuire la base sucrée pour garder le moelleux, et il est essentiel d’incorporer la cannelle au bon moment pour qu’elle diffuse pleinement ses arômes sans dominer. Une bonne répartition de la cannelle en marbrure apporte également un aspect visuel irrésistible.

Ingrédients pour le Fudge à la Cannelle Maison

Lait concentré sucré : il apporte l’onctuosité et la douceur nécessaires à la texture fondante du fudge.
Chocolat blanc : pour la structure et la richesse en bouche, tout en relevant la cannelle.
Beurre : il permet d’obtenir un fudge plus crémeux et facilite le démoulage.
Sucre glace : pour équilibrer la texture et garantir un résultat lisse.
Cannelle en poudre : la star de la recette, elle apporte chaleur, profondeur et parfum.
Vanille liquide : elle arrondit les saveurs et met en valeur la cannelle.
Sel fin : une pincée pour rehausser le goût et équilibrer la douceur.

Comment préparer le Fudge à la Cannelle Maison

Étape 1 : Préparation du moule

Tapissez un petit moule carré de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du fudge. Beurrez légèrement les parois pour un résultat optimal.

Étape 2 : Fusion du chocolat et du lait concentré

Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat blanc avec le lait concentré sucré et le beurre, en mélangeant sans cesse pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape 3 : Ajout des saveurs

Incorporez la vanille liquide, le sel fin et la moitié de la cannelle en poudre. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le sucre glace pour épaissir la préparation.

Étape 4 : Réalisation de la marbrure à la cannelle

Versez la préparation dans le moule. Saupoudrez le reste de la cannelle sur le dessus et, à l’aide d’un couteau, réalisez des marbrures pour un effet visuel gourmand.

Étape 5 : Prise au froid

Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que le fudge soit bien pris. Découpez en petits carrés pour servir.

Comment servir et conserver

Le fudge à la cannelle maison se déguste à température ambiante pour profiter de toute sa douceur. Présentez-le dans de jolies boîtes ou sur une assiette, accompagné éventuellement d’un peu de glaçage ou de cannelle supplémentaire pour une touche décorative. Pour conserver sa texture idéale, gardez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur ; il se conserve ainsi jusqu’à une semaine.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ?

Oui, mais la saveur sera différente et la cannelle moins présente. Préférez le chocolat blanc pour un goût subtil et équilibré.

Puis-je préparer ce fudge à l’avance ?

Absolument, il se conserve parfaitement plusieurs jours au frais.

Peut-on ajouter des noix ou des fruits secs ?

Bien sûr ! Les noix de pécan, noisettes ou amandes se marient très bien avec la cannelle.

Le fudge peut-il être congelé ?

Oui, il suffit de le placer dans un contenant hermétique. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de déguster.

Comment éviter que le fudge soit trop sucré ?

Utilisez un chocolat blanc de qualité et dosez le sucre glace avec modération. La pincée de sel aide aussi à équilibrer la douceur.

Envie de plus d’idées de douceurs fondantes ?

Si vous aimez ce fudge à la cannelle maison, vous allez adorer ces autres gourmandises :

Fudge chocolat noir et noisettes pour une touche intense et croquante.
Fudge caramel au beurre salé, ultra fondant et irrésistible.
Fudge café-vanille pour un goût délicatement parfumé.
Fudge spéculoos, une alternative épicée et chaleureuse.
Fudge noix de coco pour une escapade exotique tout en douceur.

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Fudge à la Cannelle Maison

Author: Kate Walton
Total Time: 4 heures 15 minutes
Yield: 25 carrés

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Description

Un fudge maison ultra fondant parfumé à la cannelle, facile à préparer et irrésistible. Parfait pour offrir ou pour une pause douceur à la maison. Sa texture onctueuse associée au parfum chaleureux de la cannelle rappelle les douceurs hivernales et les goûters gourmands.

Ingredients

200 g chocolat blanc

400 g lait concentré sucré

50 g beurre doux

80 g sucre glace

2 c. à café cannelle en poudre

1 c. à café extrait de vanille liquide

1 pincée sel fin

Instructions

1. Préparez un moule carré (environ 20×20 cm) en le tapissant de papier sulfurisé et en beurrant légèrement les parois.

2. Faites fondre à feu doux le chocolat blanc, le lait concentré sucré et le beurre dans une casserole. Remuez en continu jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

3. Ajoutez l’extrait de vanille, la pincée de sel et la moitié de la cannelle en poudre. Mélangez bien pour répartir les saveurs.

4. Incorporez le sucre glace en mélangeant jusqu’à obtention d’une texture homogène.

5. Versez la préparation dans le moule. Saupoudrez le reste de la cannelle et réalisez des marbrures à l’aide d’un couteau.

6. Placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum, jusqu’à ce que le fudge soit bien pris.

7. Démoulez et découpez en petits carrés pour servir.

Notes

Utilisez un chocolat blanc de qualité pour un fudge plus fondant et moins sucré.

Respectez le temps de prise au froid pour une découpe nette et un résultat parfait.

Pour un effet visuel élégant, réalisez les marbrures avec délicatesse sans trop mélanger la cannelle.

Prep Time: 15 minutes
Category: Douceurs, Confiseries
Method: Sans cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 carré
Calories: 120
Sugar: 13
Sodium: 20
Fat: 5.8
Saturated Fat: 3.2
Unsaturated Fat: 2.1
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 16
Fiber: 0.1
Protein: 1.6
Cholesterol: 7

Keywords: fudge, cannelle, gourmandises, facile