Fudge au Chocolat Menthe

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Un carré de fudge au chocolat menthe, c’est l’alliance parfaite entre la richesse du chocolat noir et la fraîcheur irrésistible de la menthe. Sa texture fondante et onctueuse laisse place à une explosion de saveurs contrastées, qui séduisent aussi bien les amateurs de desserts raffinés que les mordus de chocolat. Sa jolie couche verte attire l’œil sur les plateaux gourmands et ajoute une note festive à toutes les occasions.

Ce fudge bicolore est aussi simple à réaliser qu’à savourer. Il est parfait pour offrir lors des fêtes de fin d’année, pour sublimer un café gourmand ou simplement pour céder à une envie de douceur à la maison. Découvrez comment ce petit carré peut faire sensation autour de vous, aussi bien auprès des adultes que des enfants.

Pourquoi choisir le fudge au chocolat menthe ?

Le fudge au chocolat menthe se démarque des autres confiseries par sa saveur fraîche et intense, apportée par l’extrait de menthe. Il est à la fois élégant, facile à découper et à transporter, ce qui en fait le cadeau maison idéal ou la gourmandise parfaite à partager.

Ingrédients pour le Fudge au Chocolat Menthe

• Chocolat noir pâtissier : Il donne toute sa profondeur, sa texture dense et son amertume subtile à la base du fudge.
• Lait concentré sucré : Apporte le moelleux, la douceur et la consistance fondante caractéristiques du fudge.
• Beurre doux : Il enrichit la texture et la rend encore plus fondante en bouche.
• Chocolat blanc : Utilisé pour la couche à la menthe, il apporte douceur et couleur délicate.
• Extrait naturel de menthe : Il parfume délicatement le fudge et apporte cette fraîcheur typique.
• Colorant vert (optionnel) : Pour accentuer la couleur de la couche menthe et la rendre encore plus appétissante.
• Éclats de chocolat ou copeaux : Pour la décoration et le croquant en surface.

---

Comment préparer le Fudge au Chocolat Menthe

Étape 1 : Préparation de la base au chocolat noir

Faites fondre doucement le chocolat noir avec la moitié du lait concentré sucré et une noix de beurre, en mélangeant sans cesse pour obtenir une pâte lisse et homogène. Versez cette préparation dans un moule carré chemisé de papier cuisson et égalisez la surface.

Étape 2 : Réalisation de la couche menthe

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Incorporez le reste du lait concentré sucré, une noix de beurre, quelques gouttes d’extrait de menthe et (optionnel) une pointe de colorant vert. Mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse et versez-la délicatement sur la base chocolatée refroidie.

Étape 3 : Décoration et prise

Parsemez aussitôt d’éclats de chocolat noir ou de copeaux. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que le fudge soit bien ferme.

Étape 4 : Découpage et présentation

Démoulez le fudge puis découpez-le en petits carrés réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Présentez-les dans des caissettes ou sur un joli plat.

---

Comment servir et conserver

Le fudge au chocolat menthe se sert idéalement bien frais, accompagné d’un café ou d’une infusion à la menthe pour accentuer les saveurs. Il se conserve parfaitement dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur pendant une semaine. Pensez à le sortir quelques minutes avant dégustation pour retrouver toute son onctuosité.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer l’extrait de menthe par des feuilles de menthe fraîches ?

Il vaut mieux utiliser l’extrait naturel, plus concentré et stable. La menthe fraîche risquerait d’apporter de l’humidité et de modifier la texture du fudge.

Est-ce possible de réaliser ce fudge sans colorant ?

Absolument ! Le colorant n’est qu’esthétique. La saveur menthe sera bien présente même sans la coloration verte.

Peut-on congeler le fudge au chocolat menthe ?

Oui, bien emballé, il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Laissez-le revenir doucement à température ambiante avant de servir.

Quel chocolat utiliser pour un résultat fondant ?

Optez pour un chocolat noir pâtissier de qualité, avec au moins 50 à 60 % de cacao. Plus il est riche, plus le fudge sera intense et onctueux.

Comment éviter que le fudge ne colle au moule ?

Chemisez toujours le moule de papier cuisson, et laissez dépasser sur les bords pour faciliter le démoulage.

---

Envie de plus d’idées de fudges gourmands ?

Si vous aimez ce fudge au chocolat menthe, laissez-vous tenter par ces autres créations :

• Fudge praliné noisette pour une note croustillante et régressive.
• Fudge au caramel beurre salé, pour les amateurs de douceurs bretonnes.
• Fudge chocolat-cacahuète façon « Reese’s » ultra-gourmand.
• Fudge au spéculoos, parfait pour les fêtes de fin d’année.
• Fudge chocolat blanc & fruits rouges pour une touche acidulée et printanière.

Épinglez cette recette et Partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest gourmandises pour la retrouver facilement. Et racontez-moi en commentaires comment s’est passé votre essai : avez-vous testé une autre garniture ? Préférez-vous une version sans colorant ou ajoutez-vous des copeaux de chocolat supplémentaire ? J’adore voir vos variantes et vos astuces. Toutes les questions sont les bienvenues pour s’entraider et progresser ensemble !

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?