Description
Ce fudge aux cerises et chocolat marie la douceur crémeuse du chocolat blanc, la gourmandise du chocolat au lait, et l’acidité délicate des cerises confites. Facile et rapide à réaliser, il fait sensation lors des fêtes ou à offrir en cadeau gourmand. Sa texture fondante, ses couleurs éclatantes et son goût équilibré en font une confiserie festive et irrésistible.
Ingredients
300 g chocolat blanc
200 g lait concentré sucré
50 g beurre doux
1 cuillère à café extrait de vanille
120 g cerises confites (griottes ou amarena)
100 g pépites de chocolat au lait ou noir
1 pincée sel fin
Instructions
1. Tapisser un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé et beurrer légèrement.
2. Faire fondre le chocolat blanc, le beurre et le lait concentré sucré à feu doux, en remuant jusqu’à texture lisse.
3. Hors du feu, ajouter l’extrait de vanille et le sel, bien mélanger.
4. Incorporer les cerises confites (égouttées et coupées en deux si besoin) et la moitié des pépites de chocolat.
5. Verser dans le moule, parsemer du reste des pépites et de quelques cerises pour décorer. Marbrer avec une spatule.
6. Laisser refroidir puis placer 3 h au réfrigérateur jusqu’à fermeté.
7. Découper en cubes réguliers à l’aide d’un couteau aiguisé.
8. Servir à température ambiante ou conserver au frais dans une boîte hermétique.
Notes
Égouttez bien les cerises confites pour éviter que le fudge ne soit trop humide.
Utilisez un bon chocolat blanc de couverture pour un résultat optimal.
Laissez le fudge prendre au frais au moins 3 heures avant de couper pour des cubes nets.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Confiserie
- Method: Sans cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cube
- Calories: 140
- Sugar: 16
- Sodium: 23
- Fat: 6.5
- Saturated Fat: 4.2
- Unsaturated Fat: 2.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.3
- Cholesterol: 7
Keywords: fudge, cerise, chocolat, confiserie maison, dessert facile