Gâteau Au Café Aux Myrtilles

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Le Gâteau au café aux myrtilles est un classique de la pâtisserie gourmande qui allie la douceur d’un cake moelleux, la fraîcheur acidulée des myrtilles et le croquant d’un crumble généreux. C’est le genre de gâteau qui transforme un simple goûter en un véritable moment de plaisir, parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café.

Idéal pour les petits déjeuners festifs ou pour sublimer une pause café, ce gâteau séduit par son contraste de textures et sa facilité de préparation. Même sans occasion particulière, il devient vite le favori de la maison grâce à son parfum irrésistible et ses couleurs appétissantes.

Pourquoi ce gâteau au café aux myrtilles est-il si apprécié ?

Sa simplicité et la rapidité de sa préparation, associées à la gourmandise d’un bon crumble maison et à la saveur fruitée des myrtilles, en font une recette irrésistible pour tous les amateurs de douceurs. Son moelleux incomparable fait qu’il se conserve très bien, ce qui en fait un allié des goûters improvisés ou des brunchs entre amis.

Ingrédients pour le Gâteau Au Café Aux Myrtilles

• Myrtilles fraîches ou surgelées : Apportent une touche fruitée et acidulée qui équilibre la douceur du gâteau.
• Farine de blé : La base du gâteau, pour une texture aérée et légère.
• Sucre en poudre : Pour sucrer la pâte et le crumble, et offrir une belle caramélisation.
• Beurre doux : Apporte du fondant à la pâte et du croustillant au crumble.
• Oeufs : Pour la structure et le moelleux du gâteau.
• Lait entier : Pour l’onctuosité de la pâte.
• Levure chimique : Pour faire lever le gâteau et le rendre aérien.
• Extrait de vanille : Pour parfumer subtilement la pâte.
• Sel fin : Pour rehausser les saveurs.
• Cassonade : Pour le crumble et sa note caramélisée.
• Cannelle en poudre (optionnel) : Pour une touche épicée dans le crumble.

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Comment préparer le Gâteau Au Café Aux Myrtilles

Étape 1 : Préparer le crumble croustillant

Dans un saladier, mélangez 60 g de farine, 50 g de cassonade, 1 pincée de sel et 1/2 cuillère à café de cannelle. Incorporez 50 g de beurre froid en petits dés. Sablez du bout des doigts pour obtenir une texture granuleuse. Réservez au frais.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez 250 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Réservez.

Étape 3 : Préparer la pâte à gâteau

Dans un autre saladier, fouettez 120 g de beurre mou avec 180 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez 2 œufs un à un, puis 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Incorporez alternativement le mélange farine/levure/sel et 180 ml de lait entier, en commençant et en terminant par la farine.

Étape 4 : Ajouter les myrtilles

Ajoutez délicatement 200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées) dans la pâte. Mélangez juste assez pour les répartir sans les écraser.

Étape 5 : Montage et cuisson

Versez la pâte dans un moule beurré (20×20 cm ou rond 22 cm). Parsemez uniformément le crumble sur le dessus. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez tiédir avant de démouler.

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Comment servir et conserver

Servez ce gâteau encore légèrement tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise pour un dessert gourmand. Pour le conserver, emballez-le dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur s’il fait chaud.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, il suffit de les ajouter directement sans décongélation pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte.

Peut-on remplacer les myrtilles par un autre fruit ?

Bien sûr ! Les framboises, mûres ou groseilles fonctionnent très bien dans cette recette.

Comment obtenir un crumble bien croustillant ?

Le secret est d’utiliser du beurre bien froid et de ne pas trop travailler la pâte à crumble.

Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?

Oui, il garde sa texture moelleuse plusieurs jours et peut même être congelé.

Le gâteau est-il adapté pour les enfants ?

Absolument, il ne contient ni alcool ni ingrédients allergènes majeurs en dehors du gluten et des œufs.

Peut-on réaliser ce gâteau sans lactose ?

Oui, remplacez le beurre et le lait par des alternatives végétales.

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• Gâteau moelleux aux pommes caramélisées pour une douceur automnale.
• Cake à la banane et aux noix pour une texture fondante.
• Gâteau au yaourt et zestes d’orange pour un parfum délicat.
• Gâteau renversé à l’ananas pour une touche exotique.
• Brownie marbré aux fruits rouges pour une gourmandise acidulée.

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