Gâteau au Yaourt Léger et Aéré

Name: Gâteau au Yaourt Léger et Aéré
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pot de yaourt nature (125 g); 2 pots de sucre en poudre; 3 pots de farine; 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza); 3 œufs; 1 sachet de levure chimique (11 g); 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille); 1 pincée de sel; zeste de citron ou d’orange (facultatif); sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

by Kate Walton January 28, 2026, 6:57 pm

Le gâteau au yaourt est un incontournable de la pâtisserie familiale française. Facile, rapide et inratable, il séduit toutes les générations par sa texture ultra-moelleuse et son goût délicat. Cette version légère et aérée fait la part belle au yaourt nature, pour un gâteau plus digeste, parfait au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert avec des fruits frais.

Ce gâteau a l’avantage d’être modulable à l’infini : ajoutez-y des zestes d’agrumes, des pépites de chocolat, ou nappez-le d’un glaçage pour le transformer en dessert de fête. Mais c’est surtout sa simplicité, son goût doux et sa légèreté qui font son succès… et qui donnent envie d’en refaire chaque semaine !

Pourquoi ce gâteau au yaourt est-il si léger et moelleux ?

Le secret réside dans l’ajout de yaourt nature qui remplace une partie du gras et dans la bonne incorporation de l’air au moment de battre les œufs et le sucre. Résultat : une mie souple, bien levée, qui reste fraîche plusieurs jours. De plus, la recette ne nécessite ni balance, ni robot, juste un pot de yaourt comme mesure !

Ingrédients pour le Gâteau au Yaourt Léger et Aéré

1 pot de yaourt nature (125 g) : base moelleuse et légère.
2 pots de sucre en poudre : douceur et caramélisation.
3 pots de farine : structure et volume.
1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza) : apporte le moelleux sans lourdeur.
3 œufs : lient et aèrent la pâte.
1 sachet de levure chimique (11 g) : assure le gonflant.
1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille) : parfum subtil.
1 pincée de sel : relève tous les arômes.
zeste de citron ou d’orange (facultatif) : pour une touche fraîche et fruitée.
sucre glace pour saupoudrer (facultatif).

Comment préparer le Gâteau au Yaourt Léger et Aéré

Étape 1 : Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, versez le yaourt nature. Utilisez le pot vide pour mesurer le sucre et la farine. Ajoutez sucre, œufs, sucre vanillé et sel. Fouettez jusqu’à texture lisse.

Étape 2 : Ajouter les ingrédients secs et l’huile

Incorporez la farine et la levure, puis l’huile. Mélangez délicatement jusqu’à consistance homogène. Ajoutez éventuellement le zeste d’agrume.

Étape 3 : Verser dans le moule et cuire

Versez la pâte dans un moule beurré (rond ou cake). Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Étape 4 : Démouler et servir

Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace et décorez de fruits frais selon vos envies.

Comment servir et conserver

Dégustez le gâteau au yaourt tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné de compote, de confiture ou de fruits frais. Il se conserve très bien 3 à 4 jours sous cloche ou dans une boîte hermétique. Pour le garder bien moelleux, évitez le réfrigérateur, ou enveloppez-le de film alimentaire.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer l’huile par du beurre fondu ?

Oui, le beurre donne une saveur plus riche, mais l’huile assure un moelleux incomparable.

Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?

Parfaitement, il ne contient ni alcool ni ingrédients forts et plaît aux petits par sa douceur.

Peut-on ajouter des fruits frais ?

Oui, incorporez des dés de pomme, poire, ou des framboises dans la pâte avant cuisson.

Comment obtenir une mie encore plus aérée ?

Fouettez longuement les œufs et le sucre et incorporez la farine délicatement.

Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, il se congèle très bien, tranché ou entier, bien emballé.

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