1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule carré ou rectangulaire avec du papier cuisson.

2. Mélangez les biscuits sablés émiettés avec le beurre fondu, puis tassez ce mélange au fond du moule pour former la base.

3. Lavez, équeutez et coupez les fraises. Mélangez-les avec le jus de citron et réservez.

4. Dans un grand saladier, fouettez le fromage blanc avec le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse.

5. Ajoutez le sucre, puis les œufs un à un, l’extrait de vanille, la farine et le sel. Mélangez sans trop fouetter.

6. Incorporez la crème liquide et mélangez délicatement.

7. Versez la préparation sur la base biscuitée. Répartissez les fraises sur le dessus en enfonçant légèrement une partie dans la crème.

8. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement tremblotant.

9. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.