1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule carré de 20 à 23 cm.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

3. Dans un autre récipient, fouettez le beurre doux avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

4. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille.

5. Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Versez la pâte dans le moule et enfournez 22 à 28 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.

7. Laissez refroidir complètement.

8. Mélangez les fraises coupées avec le jus de citron et réservez quelques fraises entières pour la décoration.

9. Fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse.

10. Montez la crème liquide entière en crème fouettée souple, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent.

11. Étalez une première couche de crème sur le gâteau refroidi, ajoutez les fraises, puis un peu de confiture de fraises.

12. Recouvrez avec le reste de crème, décorez avec les fraises entières, un peu de confiture et quelques feuilles de menthe.

13. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

14. Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant la dégustation.