Description

Un dessert festif, généreux et ultra-gourmand ! Une base moelleuse, un cœur fruité aux fruits rouges et pêches, une garniture crémeuse, et un crumble doré irrésistible. Idéal pour Noël ou toute fête d’hiver, à partager en famille ou entre amis, servi tiède ou froid.

Ingredients

200 g farine de blé

80 g sucre en poudre

80 g beurre doux fondu

2 œufs

120 ml lait entier

1 sachet levure chimique (11 g)

1 pincée sel fin

300 g fruits rouges (cerises, framboises, cranberries, frais ou surgelés)

2 pêches ou 4 oreillons d’abricots (frais ou au sirop, coupés en dés)

200 g crème fraîche épaisse ou mascarpone

40 g sucre vanillé

zeste d’orange ou de citron (facultatif)

90 g farine de blé

60 g sucre en poudre

60 g beurre doux froid

1 pincée sel fin

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule rectangulaire ou rond (environ 25 cm).

2. Préparer la base : mélanger farine, levure, sucre et sel. Ajouter beurre fondu, œufs, lait. Verser la pâte au fond du moule.

3. Répartir les fruits rouges et les dés de pêche ou abricot sur la pâte.

4. Fouetter la crème fraîche (ou mascarpone) avec le sucre vanillé et le zeste d’agrume si désiré. Déposer à la cuillère sur les fruits.

5. Préparer le crumble : mélanger farine, sucre et sel. Incorporer le beurre froid en dés du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Parsemer sur toute la surface du gâteau.

6. Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et la garniture bouillonnante sur les bords.

7. Laisser tiédir 15 minutes avant de servir, nature ou avec glace/chantilly.

Notes

Utilisez des fruits surgelés sans décongélation pour plus de facilité.

Ajoutez cannelle ou gingembre dans le crumble pour une touche épicée.

Préparez le gâteau la veille : il se bonifie au repos et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40-45 minutes
Category: Gâteau festif
Method: Cuisson au four
Cuisine: Fusion / Noël

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 298
Sugar: 19
Sodium: 114
Fat: 15
Saturated Fat: 9
Unsaturated Fat: 5
Trans Fat: 0.2
Carbohydrates: 34
Fiber: 2.1
Protein: 4.5
Cholesterol: 58

Keywords: Noël, crumble, gâteau, fruits rouges