1. Fouetter les œufs, le sucre et la Maïzena dans un saladier.

2. Faire chauffer le lait avec l’extrait de vanille. Verser doucement sur le mélange œufs-sucre en fouettant.

3. Reverser dans la casserole et cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement.

4. Hors du feu, incorporer 50 g de beurre. Filmer au contact et laisser tiédir.

5. Tremper rapidement la moitié des biscuits dans un peu de lait froid et tapisser le fond d’un plat rectangulaire.

6. Étaler la moitié de la crème pâtissière sur les biscuits.

7. Ajouter une seconde couche de biscuits imbibés, puis recouvrir du reste de crème. Terminer par une dernière couche de biscuits.

8. Pour le glaçage, chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajouter 30 g de beurre.

9. Verser le glaçage sur le gâteau et lisser à la spatule.

10. Réfrigérer au moins 6 heures (idéalement toute une nuit).

11. Découper en parts carrées pour servir bien frais.