Description
Un gâteau moelleux, riche en protéines et en saveurs, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou après le sport. Il marie l’acidité du citron, la douceur des myrtilles et la texture onctueuse du fromage blanc. Facile à préparer, léger, et rassasiant, il plaît à toute la famille !
Ingredients
120 g de farine de blé
30 g de poudre de protéine nature ou vanille
2 œufs
250 g de fromage blanc (0% ou 3% de MG)
60 g de sucre
1 citron (zeste et jus)
150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
1 sachet de levure chimique (11 g)
40 ml d’huile neutre (colza ou tournesol)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
20 g d’amandes effilées (optionnel, pour le dessus)
Instructions
1. Préchauffez le four à 170°C. Chemisez un moule carré ou rond.
2. Râpez le zeste du citron et pressez le jus. Si les myrtilles sont surgelées, laissez-les décongeler.
3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc, la poudre de protéine et l’huile. Mélangez.
4. Incorporez la farine, la levure, l’extrait de vanille, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Ajoutez délicatement la moitié des myrtilles à la pâte. Versez la préparation dans le moule.
6. Répartissez le reste des myrtilles et, si désiré, les amandes effilées sur le dessus.
7. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et légèrement tremblotant au centre.
8. Laissez tiédir, puis démoulez. Servez avec quelques tranches de citron ou des myrtilles fraîches.
Notes
Farinez légèrement les myrtilles pour éviter qu’elles ne tombent au fond.
Pour plus de moelleux, utilisez un fromage blanc entier.
Le gâteau se conserve parfaitement 4 jours au réfrigérateur, bien emballé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Gâteaux
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 147
- Sugar: 8
- Sodium: 78
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 8
- Cholesterol: 42
Keywords: gâteau protéiné, citron, myrtilles, healthy