Description
Un gâteau décadent à base de brownie, de mousse au chocolat, de biscuits croquants et de ganache fondante. Un dessert ultra gourmand à préparer à l’avance et à servir bien frais, parfait pour toutes les grandes occasions ou pour combler une envie de chocolat intense.
Ingredients
350 g brownie maison ou du commerce
180 g chocolat noir pâtissier
300 ml crème liquide entière
60 g sucre glace
250 g mascarpone ou fromage frais
20 g cacao en poudre non sucré
100 g biscuits sablés ou brisures d’Oreo
80 g guimauves (facultatif)
40 g noisettes concassées (facultatif)
100 ml crème liquide entière (pour la ganache finale)
100 g chocolat noir pâtissier (pour la ganache finale)
Instructions
1. Faites cuire ou achetez un brownie, laissez-le refroidir puis démoulez.
2. Faites fondre 180 g de chocolat noir au bain-marie. Montez 200 ml de crème bien froide en chantilly, incorporez le mascarpone et le sucre glace, puis ajoutez le chocolat fondu tiédi et le cacao en poudre.
3. Déposez le brownie dans un plat ou un cadre, recouvrez d’une couche de mousse au chocolat, puis d’une couche de biscuits émiettés ou de guimauves. Recommencez une seconde couche si souhaité, terminez par une couche de mousse.
4. Faites chauffer 100 ml de crème liquide et versez sur 100 g de chocolat noir pour obtenir une ganache. Étalez sur le dessus du gâteau, puis parsemez de biscuits, noisettes ou chocolat.
5. Réfrigérez au moins 4 h (idéalement toute une nuit). Découpez en parts généreuses et servez bien frais.
Notes
Préparez ce gâteau la veille, il n’en sera que meilleur et plus facile à découper.
Ajoutez des framboises fraîches ou des poires pour une touche fruitée.
Remplacez les guimauves par du caramel ou de la pâte à tartiner pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 35 min
- Category: Desserts
- Method: Réfrigéré
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 485
- Sugar: 25
- Sodium: 120
- Fat: 30
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 76
Keywords: brownie, chocolat, gâteau sans cuisson