Description
Des gaufres salées ultra moelleuses au maïs, fromage cheddar et jalapeño frais, parfaites pour un brunch relevé, un apéritif ou un repas convivial. Leur texture dorée et fondante associée au piquant du piment et à la douceur du maïs en font un incontournable de la cuisine maison.
Ingredients
180 g farine de blé T55
1 petite boîte (140 g) maïs en grains égoutté
120 g cheddar râpé
1 à 2 jalapeños frais
220 ml lait entier
2 œufs
50 g beurre fondu
2 cuillères à café levure chimique
2 tiges de ciboule ou oignon nouveau
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre
Instructions
1. Égouttez le maïs, râpez le cheddar, coupez le jalapeño en rondelles fines et émincez la ciboule.
2. Mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier.
3. Ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le maïs, le cheddar, la ciboule et les deux tiers du jalapeño. Mélangez délicatement.
5. Faites chauffer le gaufrier. Versez une portion de pâte et faites cuire jusqu’à obtenir des gaufres dorées et croustillantes.
6. Servez aussitôt, garnies du reste de jalapeño et d’un peu de ciboule fraîche.
Notes
Mélangez la pâte juste ce qu’il faut pour garder les gaufres moelleuses.
Variez le fromage : comté, cantal ou un mélange selon vos goûts.
Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la pâte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Brunch, Apéritif
- Method: Gaufrier
- Cuisine: Fusion tex-mex
Nutrition
- Serving Size: 1 gaufre
- Calories: 260
- Sugar: 2,5 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 7,1 g
- Unsaturated Fat: 4,6 g
- Trans Fat: 0,2 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1,8 g
- Protein: 9,2 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: gaufres salées, cheddar, jalapeño, maïs, brunch