1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

2. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes en remuant.

3. Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.

4. Ajoutez le paprika, l’origan, le sel et le poivre, puis mélangez pour bien assaisonner la viande.

5. Versez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Mélangez soigneusement.

6. Ajoutez les macaronis non cuits, mélangez, puis laissez mijoter à feu doux à moyen pendant 12 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.

7. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si la sauce épaissit trop avant la fin de la cuisson.

8. Hors du feu, incorporez le fromage râpé ou parsemez-le sur le dessus pour qu’il fonde.

9. Terminez avec le persil frais ciselé et servez immédiatement.