Description
Un plat mijoté ultra convivial et réconfortant, à base de bœuf haché, de pâtes tendres et d’une sauce tomate parfumée au paprika. Parfait pour les repas familiaux, facile à préparer en une seule cocotte, et encore meilleur réchauffé le lendemain !
Ingredients
400 g bœuf haché
250 g pâtes courtes (coudes, tortiglioni, etc.)
400 g tomates concassées (en conserve ou fraîches)
2 c. à soupe concentré de tomate
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
400 ml bouillon de bœuf
2 c. à café paprika doux
1 c. à café herbes de Provence
2 c. à soupe huile d’olive
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre
2 c. à soupe persil frais (facultatif)
Instructions
1. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute.
3. Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Salez, poivrez, ajoutez le paprika doux.
4. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence et le bouillon de bœuf. Mélangez bien.
5. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
6. Ajoutez les pâtes crues dans la sauce, ajoutez un peu d’eau si besoin pour recouvrir. Mélangez, laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et la sauce épaissie.
7. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, parsemé de persil frais.
Notes
Utilisez des pâtes de bonne qualité pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
Ajustez la quantité de bouillon si vous aimez un goulash plus ou moins épais.
N’hésitez pas à ajouter des petits dés de légumes (poivrons, carottes, courgettes) pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Plats mijotés familiaux
- Method: Cocotte
- Cuisine: Européenne / Inspiration hongroise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 7
- Sodium: 820
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 5
- Protein: 32
- Cholesterol: 65
Keywords: goulash, plat réconfortant, facile, bœuf haché