Rien ne vaut le parfum d’un granola tout juste sorti du four, encore tiède, où le chocolat fond légèrement sur des flocons d’avoine croustillants. Ce granola maison est à la fois sain, ultra gourmand et facile à préparer, parfait pour apporter une touche chocolatée à vos petits-déjeuners ou vos pauses goûter.

Sa texture croquante, mariant des éclats de chocolat noir, de l’avoine et quelques fruits secs, fait chavirer tous les amateurs de petit-déjeuner réconfortant. Préparé en une poignée de minutes et personnalisable à l’infini, ce granola au chocolat deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.

Peut-on réussir un granola croustillant sans sucre raffiné ?

Absolument ! Le secret pour un granola croustillant réside dans le bon dosage entre matière grasse (ici l’huile de coco ou une huile neutre) et un sucrant naturel comme le miel ou le sirop d’érable, qui va permettre de bien enrober les flocons d’avoine et de les rendre dorés au four. L’absence de sucre raffiné n’altère en rien la gourmandise, bien au contraire !

Ingrédients pour Granola au chocolat fait maison

Flocons d’avoine : base du granola, apportent la texture et les fibres.
Chocolat noir : pour une touche gourmande et des éclats fondants après cuisson.
Noix ou amandes : pour le croquant, la saveur et les bons lipides.
Miel ou sirop d’érable : pour sucrer naturellement et enrober les ingrédients.
Huile de coco ou huile neutre : aide à rendre le granola croustillant.
Pincée de sel : réhausse la saveur du chocolat et équilibre le tout.
Extrait de vanille (optionnel) : apporte une note aromatique subtile.

Comment préparer Granola au chocolat fait maison

Étape 1 : Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, versez les flocons d’avoine, les noix ou amandes concassées et une pincée de sel. Mélangez pour bien répartir les ingrédients.

Étape 2 : Ajout des ingrédients humides

Dans un bol, mélangez l’huile de coco fondue, le miel ou le sirop d’érable et, si vous le souhaitez, l’extrait de vanille. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez soigneusement pour enrober chaque flocon.

Étape 3 : Cuisson au four

Préchauffez le four à 160°C. Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson en tassant légèrement. Enfournez 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Étape 4 : Ajout du chocolat

Laissez tiédir le granola puis incorporez les morceaux de chocolat noir. Ils fondront légèrement sur les flocons encore tièdes, formant de délicieux éclats gourmands.

Étape 5 : Refroidissement et conservation

Laissez complètement refroidir le granola avant de le transférer dans un bocal hermétique pour préserver son croustillant.

Comment servir et conserver

Le granola au chocolat se savoure aussi bien dans un bol de lait, sur un yaourt nature ou même à la cuillère pour une pause gourmande. Conservez-le dans un bocal en verre fermé à température ambiante : il restera croustillant pendant environ 2 à 3 semaines, à l’abri de l’humidité.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on utiliser des pépites de chocolat à la place des morceaux ?

Oui, les pépites conviennent parfaitement et fondent juste ce qu’il faut pour un granola encore plus gourmand.

2. Faut-il ajouter le chocolat avant ou après cuisson ?

Ajoutez-le après cuisson, sur le granola encore tiède, pour qu’il fonde légèrement sans brûler.

3. Peut-on remplacer l’huile de coco ?

Bien sûr, une huile neutre type tournesol ou colza fait aussi l’affaire.

4. Comment rendre le granola encore plus croustillant ?

Tassez bien le mélange sur la plaque avant cuisson et laissez bien refroidir sans y toucher.

5. Ce granola est-il adapté aux enfants ?

Oui, il convient très bien aux enfants, surtout en choisissant un chocolat noir peu amer ou du chocolat au lait.

6. Peut-on ajouter des fruits secs ?

Oui, ajoutez raisins, cranberries ou abricots secs une fois le granola refroidi.

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Granola au chocolat fait maison

Author: Kate Walton
Total Time: 35-40 minutes
Yield: 8

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Description

Un granola croustillant, sain et ultra gourmand, avec des flocons d’avoine, du chocolat noir fondant et des fruits à coque. À déguster au petit-déjeuner ou pour une pause sucrée.