Description
Un gratin réconfortant composé d’une garniture crémeuse au poulet, petits légumes, relevée d’herbes fraîches et recouverte d’une pâte feuilletée dorée. Parfait pour un repas familial chaleureux et gourmand.
Ingredients
350 g poulet cuit (émincé ou effiloché)
150 g petits pois (frais ou surgelés)
120 g carottes (en rondelles ou en petits dés)
80 g maïs (égoutté)
1 pâte feuilletée pur beurre
250 ml crème liquide entière
300 ml bouillon de volaille
40 g beurre doux
30 g farine
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 jaune d’œuf (pour dorer la pâte)
1 cuillère à soupe persil frais ciselé
1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
sel, poivre du moulin
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir à feu doux dans une grande poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux blond. Incorporez progressivement le bouillon de volaille en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Versez la crème liquide, mélangez et laissez épaissir 2 à 3 minutes. Salez, poivrez, puis ajoutez le thym.
5. Incorporez le poulet, les petits pois, les carottes et le maïs. Laissez mijoter 4 à 5 minutes pour bien lier les saveurs. Ajoutez le persil frais en fin de cuisson.
6. Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Déroulez la pâte feuilletée et disposez-la sur la garniture. Scellez bien les bords et faites de petites entailles sur le dessus.
7. Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau pour obtenir une belle dorure.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
9. Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante.
Notes
Utilisez du poulet rôti pour plus de goût et pour recycler les restes.
Adaptez les légumes selon la saison (poireaux, champignons, brocolis…).
Pour une croûte encore plus croustillante, laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Gratin familial
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 4
- Calories: 505
- Sugar: 7
- Sodium: 2.2
- Fat: 28
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 4
- Protein: 25
Keywords: gratin, poulet, légumes, pâte feuilletée, plat familial