Description
L’horchata classique mexicaine est une boisson fraîche, douce et onctueuse à base de riz, de lait, de cannelle et de vanille. Parfaite pour se rafraîchir et accompagner vos goûters ou repas d’été, elle est facile à préparer et délicieusement parfumée.
Ingredients
100 g riz blanc cru
1 litre eau filtrée
500 ml lait entier ou lait végétal
1 bâton de cannelle
80 g sucre en poudre
1 cuillère à café extrait de vanille
50 g amandes blanches (facultatif)
glaçons
cannelle en poudre (pour servir)
Instructions
1. Rincer soigneusement le riz à l’eau froide.
2. Mettre le riz et le bâton de cannelle dans un saladier, ajouter 500 ml d’eau et laisser tremper 6 à 8 heures (ou une nuit).
3. Retirer la cannelle. Verser le riz avec l’eau de trempage dans un blender, ajouter les amandes, mixer jusqu’à obtenir une texture fine.
4. Filtrer le mélange à travers une étamine ou un linge propre pour recueillir le liquide dans une carafe.
5. Ajouter le lait, le reste d’eau, le sucre et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
6. Placer au frais au moins 2 heures.
7. Servir sur des glaçons et saupoudrer de cannelle en poudre.
Notes
Utilisez du lait d’amande pour une version végétale encore plus parfumée.
Goûtez et ajustez le sucre avant de servir selon votre préférence.
Filtrez bien la boisson pour une texture parfaitement lisse.
- Prep Time: 10 minutes (+ 6h de trempage)
- Cook Time: 0 minute
- Category: Boisson
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 verre (sur 6)
- Calories: 170
- Sugar: 18
- Sodium: 30
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 0.7
- Protein: 3
- Cholesterol: 5
Keywords: horchata, boisson mexicaine, riz, cannelle