1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper les blancs de poulet en petits morceaux.

3. Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Saler et poivrer. Réserver.

4. Dans une casserole, faire fondre les 20 g de beurre restants. Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute.

5. Verser la crème fraîche et le lait, puis chauffer doucement.

6. Incorporer le parmesan râpé et la noix de muscade. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse et nappante. Rectifier l’assaisonnement.

7. Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce.

8. Disposer une couche de feuilles de lasagne, ajouter du poulet, napper de sauce et parsemer de mozzarella.

9. Répéter les couches en terminant par une généreuse couche de sauce et de mozzarella.

10. Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

11. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Parsemer de persil frais.