Description
Un latte ultra réconfortant alliant la douceur du sirop d’érable pur, la profondeur du beurre noisette, et la rondeur d’un bon café, le tout couronné d’une mousse de lait crémeuse et d’un soupçon de cannelle. La boisson parfaite pour l’automne ou tout moment cocooning.
Ingredients
20 g beurre doux
20 ml sirop d’érable pur
150 ml lait entier ou lait végétal (avoine, amande, etc.)
60 ml café espresso
1 pincée cannelle en poudre (optionnelle)
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Mélangez régulièrement jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée noisette et qu’une odeur de fruits secs se dégage. Retirez du feu dès qu’il est prêt.
2. Chauffez le lait sans le faire bouillir. Fouettez-le ou utilisez un mousseur à lait pour obtenir une belle mousse onctueuse.
3. Préparez une dose de café espresso bien serré.
4. Dans une grande tasse, versez le beurre brun fondu, le sirop d’érable puis le café chaud. Mélangez pour bien dissoudre le tout.
5. Ajoutez le lait chaud, puis la mousse de lait par-dessus.
6. Saupoudrez d’un peu de cannelle si désiré et dégustez immédiatement.
Notes
Utilisez un lait bien frais et entier pour une mousse plus dense, ou un lait végétal barista si vous êtes vegan.
Surveillez la cuisson du beurre : il doit être doré, pas brûlé.
Ajoutez le sirop d’érable à la fin pour préserver tous ses arômes.
- Prep Time: 7 minutes
- Cook Time: 3 minutes
- Category: Boissons chaudes
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française/Canadienne
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse (environ 250 ml)
- Calories: 210
- Sugar: 15
- Sodium: 55
- Fat: 11
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 0
- Protein: 6
- Cholesterol: 32
Keywords: latte, érable, boisson chaude, automne, gourmand