Description
Popovers ultra aérés, dorés et croustillants à l’extérieur, creux et moelleux à l’intérieur, parfaits pour le brunch ou en accompagnement d’un plat. Recette facile à réaliser chez soi, à servir chauds et à personnaliser selon vos envies !
Ingredients
120 g farine de blé
3 œufs (taille moyenne)
300 ml lait entier
30 g beurre fondu
1/2 cuillère à café sel fin
Instructions
1. Sortez les œufs, le lait et le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant pour qu’ils soient à température ambiante.
2. Préchauffez le four à 220°C (chaleur traditionnelle) et placez le moule à popovers (ou à muffins) à vide dans le four.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajoutez la farine tamisée et le sel, mélangez doucement sans trop travailler la pâte.
5. Incorporez le beurre fondu, la pâte doit être fluide et lisse.
6. Sortez le moule chaud du four, graissez-le généreusement.
7. Répartissez la pâte dans chaque alvéole (remplir aux 2/3).
8. Enfournez immédiatement, laissez cuire 20 min à 220°C, puis baissez à 180°C et poursuivez 15 min.
9. N’ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson !
10. Démoulez délicatement dès la sortie du four et servez sans attendre.
Notes
– Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus homogène et une meilleure levée.
– Préchauffez bien le moule et le four pour créer un choc thermique, essentiel au gonflement.
– N’ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber les popovers.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Petits pains maison
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 popover
- Calories: 130 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: popover, brunch, facile, sans levure