Macaroni au fromage crémeux au cheddar blanc

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Un plat mythique revisité à la française : voici le macaroni au fromage crémeux au cheddar blanc. Ce classique anglo-saxon est un vrai réconfort pour petits et grands, parfait pour les soirées cocooning ou les repas en famille. L’alliance de pâtes tendres, d’une sauce onctueuse et du goût riche du cheddar blanc en fait une recette irrésistible.

Sa texture crémeuse et son parfum délicat séduisent dès la première bouchée. Agrémenté d’une touche de thym frais et de poivre, ce macaroni au fromage maison est bien loin de la version industrielle : il fond dans la bouche tout en offrant un vrai plaisir fromager.

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Pourquoi le cheddar blanc est-il idéal pour un macaroni au fromage ?

Le cheddar blanc se distingue par sa saveur douce, légèrement fruitée, et sa texture parfaitement fondante. Contrairement à certains fromages plus forts, il apporte de l’onctuosité sans masquer le goût des pâtes. Ce fromage, bien intégré à la sauce, confère au plat une couleur délicate et un caractère généreux, idéal pour un macaroni au fromage ultra crémeux.

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Ingrédients pour Macaroni au fromage crémeux au cheddar blanc

• Pâtes macaroni (macaronis ou coudes) : Elles retiennent parfaitement la sauce crémeuse dans leurs courbes.
• Cheddar blanc râpé : Le cœur de la recette, il apporte fondant, goût et crémeux.
• Lait entier : Pour une sauce onctueuse, il sert de base au mélange fromager.
• Crème liquide entière : Renforce la texture crémeuse de la sauce.
• Beurre doux : Permet de réaliser un roux et d’apporter de la richesse.
• Farine de blé : Sert à épaissir la sauce (base de béchamel).
• Moutarde douce : Relève délicatement la saveur du fromage.
• Noix de muscade râpée : Aide à équilibrer les saveurs, touche subtile et chaleureuse.
• Sel et poivre noir moulu : Assaisonnent l’ensemble.
• Brins de thym frais (facultatif) : Pour une note aromatique et une belle présentation.

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Comment préparer Macaroni au fromage crémeux au cheddar blanc

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les macaronis et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’ils restent al dente. Égouttez-les, puis réservez.

Étape 2 : Préparation du roux

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez sans cesse pendant 2 minutes pour cuire la farine sans la colorer. Vous obtenez un mélange homogène légèrement mousseux.

Étape 3 : Réalisation de la sauce crémeuse

Versez le lait petit à petit sur le roux, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la crème liquide. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.

Étape 4 : Ajout des saveurs

Incorporez la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre à la sauce. Mélangez bien. Hors du feu, ajoutez la moitié du cheddar blanc râpé. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit bien lisse.

Étape 5 : Assemblage final

Ajoutez les macaronis égouttés à la sauce, mélangez délicatement pour bien les enrober. Ajoutez le reste du cheddar, mélangez à nouveau. Réchauffez doucement quelques minutes si besoin. Servez aussitôt, parsemé de poivre fraîchement moulu et de brins de thym.

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Comment servir et conserver

Le macaroni au fromage crémeux au cheddar blanc se déguste chaud, directement à la sortie de la casserole ou gratiné quelques minutes au four si vous souhaitez une croûte dorée. Servez-le en plat principal avec une salade verte croquante, ou en accompagnement d’une viande rôtie.

Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la casserole avec un peu de lait pour redonner du moelleux à la sauce.

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Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer ce macaroni au fromage à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la recette à l’avance et la réchauffer doucement. Ajoutez un filet de lait lors du réchauffage pour retrouver toute l’onctuosité.

Peut-on utiliser un autre fromage que le cheddar blanc ?

Bien sûr ! Le comté, l’emmental ou même un mélange de fromages fonctionnent très bien. Le cheddar blanc apporte cependant une douceur particulière.

Comment obtenir une sauce vraiment crémeuse ?

Le secret est d’utiliser un mélange lait/crème entière et de ne pas surcuire la sauce. L’ajout du fromage hors du feu évite la séparation de la matière grasse.

Est-il possible de faire gratiner le macaroni ?

Absolument, placez la préparation dans un plat à gratin, parsemez d’un peu de cheddar râpé, et enfournez 10 minutes sous le grill.

Peut-on réaliser une version sans gluten ?

Oui, utilisez des pâtes et de la farine sans gluten pour le roux. Le résultat reste savoureux et fondant.

Faut-il obligatoirement ajouter de la moutarde ?

La moutarde relève la sauce, mais elle n’est pas indispensable. Vous pouvez l’omettre si vous le souhaitez.

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Envie de plus d’idées de recettes de pâtes crémeuses ?

Si vous aimez ce macaroni au fromage crémeux au cheddar blanc, laissez-vous tenter par ces autres délices :

• Tagliatelles sauce parmesan et champignons pour un crémeux forestier.
• Gratin de pâtes au comté et jambon pour une version régressive à souhait.
• Coquillettes à la truffe et crème pour une touche festive.
• Pâtes au gorgonzola et noix, parfait pour les amateurs de fromage corsé.
• Lasagnes à la ricotta et épinards, un classique italien revisité.

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Partie 5 : Fiche Recette Imprimable

Macaroni au fromage crémeux au cheddar blanc

Un plat ultra réconfortant où des macaronis al dente sont nappés d’une sauce crémeuse au cheddar blanc, relevée de notes de moutarde et de muscade, pour une explosion de douceur et de goût à chaque bouchée.

Ingrédients

• 350 g de macaronis
• 180 g de cheddar blanc râpé
• 50 cl de lait entier
• 15 cl de crème liquide entière
• 40 g de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre noir du moulin
• Quelques brins de thym frais (optionnel)

Instructions

1. Faites cuire les macaronis al dente dans une grande casserole d’eau salée, égouttez et réservez.
2. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine, mélangez 2 minutes.
3. Incorporez progressivement le lait en fouettant, puis la crème. Faites épaissir la sauce.
4. Hors du feu, ajoutez la moutarde, la muscade, salez, poivrez, puis incorporez la moitié du cheddar.
5. Ajoutez les macaronis et mélangez délicatement. Incorporez le reste du cheddar.
6. Servez chaud, décoré de thym et d’un peu de poivre fraîchement moulu.

Informations de Cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Nombre de portions : 4
• Catégorie de recette : Plat principal / Pâtes

Conseils

• Utilisez du cheddar fraîchement râpé pour un fondant optimal.
• Si la sauce épaissit trop, détendez-la avec un peu de lait chaud.
• Pour une version gratinée, passez au four sous le grill 10 minutes avec du fromage supplémentaire.

Informations Nutritionnelles

• Par portion (indicatif) :
  • Calories : 520 kcal
  • Protéines : 20 g
  • Glucides : 48 g
  • Lipides : 27 g
  • Sucres : 6 g
  • Fibres : 2 g
  • Sel : 1,2 g

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