Description
Ce macaroni au fromage crémeux est un plat familial ultra-réconfortant. Les pâtes sont nappées d’une sauce onctueuse à base de trois fromages et gratinées au four pour obtenir une croûte dorée irrésistible. Facile à préparer, c’est le plat idéal pour les soirs de semaine ou pour impressionner les invités avec une version maison du célèbre « mac and cheese » !
Ingredients
300 g macaroni
700 ml lait entier
50 g beurre doux
40 g farine
120 g comté râpé
80 g cheddar affiné râpé
40 g parmesan râpé (dont une partie pour le gratin)
1 cuillère à café moutarde de Dijon
1 pincée noix de muscade râpée
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes pour obtenir un roux sans coloration.
4. Incorporez progressivement le lait froid en fouettant énergiquement. Poursuivez la cuisson jusqu’à épaississement.
5. Hors du feu, ajoutez le comté, le cheddar, 30 g de parmesan, la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
6. Incorporez les macaroni égouttés à la sauce et mélangez bien pour les enrober.
7. Versez dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez le reste de parmesan ou de cheddar sur le dessus.
8. Faites gratiner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
9. Servez aussitôt, accompagné d’une salade verte ou d’une viande au choix.
Notes
Utilisez du lait entier pour une sauce ultra crémeuse.
Mélangez différents fromages pour plus de saveur et de fondant.
Ajoutez un filet de lait au moment de réchauffer pour préserver le moelleux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat réconfortant
- Method: Gratiné
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 620
- Sugar: 8
- Sodium: 950
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 3
- Protein: 27
- Cholesterol: 85
Keywords: macaroni au fromage, gratin, fromage, plat familial