Description
De délicieux macarons de Noël aux coques colorées et festives, garnis d’une ganache fondante ou d’une crème parfumée. Croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ils feront sensation sur vos tables de fêtes et en cadeau gourmand !
Ingredients
100 g poudre d’amandes
100 g sucre glace
2 blancs d’œufs (environ 60 g, à température ambiante)
100 g sucre en poudre
Colorants alimentaires (rouge, vert, ou autre, selon vos envies)
100 g ganache, confiture ou crème au beurre pour la garniture
Décorations comestibles (paillettes, perles, poudre dorée)
Instructions
1. Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace ensemble.
2. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue brillante.
3. Incorporez délicatement le mélange poudre d’amandes-sucre glace aux blancs montés, en effectuant des mouvements enveloppants avec une maryse. Ajoutez les colorants.
4. Transférez la pâte dans une poche à douille. Dressez des petits ronds sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tapotez légèrement la plaque pour lisser.
5. Laissez croûter à l’air libre 30 à 60 minutes.
6. Préchauffez le four à 150°C. Enfournez pour 12 à 14 minutes. Laissez refroidir avant de décoller les coques.
7. Garnissez la moitié des coques de ganache, confiture ou crème au beurre, puis refermez avec une autre coque. Décorez selon vos envies.
Notes
Utilisez des blancs d’œufs séparés la veille pour de meilleurs résultats.
Respectez bien le temps de croûtage pour éviter les coques fendues.
Pour des macarons parfaits, pesez précisément tous les ingrédients et mélangez avec délicatesse.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 14 min
- Category: Biscuits & Petits Gâteaux
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 80
- Sugar: 10 g
- Sodium: 6 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0,3 g
- Unsaturated Fat: 1,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 0,7 g
- Protein: 1,5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: macarons, Noël, dessert, gourmandises, fête