Description
Un dessert raffiné, associant la douceur onctueuse du cheesecake à la croûte caramélisée et craquante de la crème brûlée. Parfait pour surprendre vos invités ou pour s’offrir une touche sucrée élégante à la maison.
Ingredients
120 g biscuits sablés (type petit-beurre ou spéculoos)
50 g beurre fondu
300 g fromage frais type Philadelphia
100 ml crème liquide entière
90 g sucre en poudre
2 œufs
1 cuillère à café extrait de vanille
40 g sucre en poudre (pour caraméliser)
6 fraises fraîches (facultatif pour décorer)
Instructions
1. Réduisez les biscuits en poudre et mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez dans des moules à muffins en tassant bien. Placez au frais.
2. Fouettez le fromage frais avec 60 g de sucre, la crème, la vanille et les œufs jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Versez sur les bases de biscuits. Faites cuire au bain-marie au four à 150°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante. Laissez refroidir puis placez au frais au moins 4h.
4. Juste avant de servir, saupoudrez chaque mini cheesecake de sucre en poudre puis caramélisez au chalumeau jusqu’à obtenir une croûte dorée.
5. Décorez éventuellement de fraises coupées en deux. Servez bien frais.
Notes
Utilisez un chalumeau pour un caramel parfaitement craquant.
Préparez les cheesecakes la veille pour un démoulage parfait.
Variez les parfums en ajoutant du zeste d’agrume ou du café à la crème.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Desserts
- Method: Four, bain-marie
- Cuisine: Française-américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 mini cheesecake
- Calories: 285
- Sugar: 18
- Sodium: 160
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 0.5
- Protein: 5
- Cholesterol: 78
Keywords: cheesecake, crème brûlée, dessert individuel