1. Réduisez 100 g de biscuits sablés en poudre fine et mélangez-les avec 50 g de beurre fondu. Répartissez ce mélange dans le fond de moules à muffins et tassez bien. Placez au réfrigérateur 20 minutes.

2. Fouettez 250 g de fromage frais avec 120 ml de crème liquide entière bien froide, 60 g de sucre glace et le zeste d’un demi-citron jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne.

3. Ajoutez 1 cuillère à café de compotée de fruits rouges sur chaque base de biscuit. Recouvrez de crème à cheesecake et lissez la surface.

4. Réfrigérez minimum 4 heures (idéalement toute une nuit).

5. Juste avant de servir, décorez avec des bonbons, cranberries fraîches, perles de sucre et éclats de menthe poivrée.