Description
Des petits pains briochés garnis de bœuf mijoté ultra-fondant et d’une sauce parfumée : ces mini sandwichs sont parfaits pour les buffets, apéros, ou repas conviviaux. Faciles à préparer à l’avance, personnalisables, ils ravissent tous les gourmands.
Ingredients
1,2 kg rôti de bœuf (paleron ou basse côte)
1 gros oignon jaune
2 gousses d’ail
350 ml bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café thym séché
1 cuillère à café origan séché
1 cuillère à café sel
0,5 cuillère à café poivre
16 mini pains briochés
8 tranches fromage fondant (emmental, cheddar, comté – facultatif)
12 petits pickles ou cornichons (pour servir)
Instructions
1. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Versez le bouillon, la sauce Worcestershire, la moutarde, les herbes, le sel et le poivre dans la cuve de la mijoteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés.
3. Déposez le rôti de bœuf dans la cuve, enrobez-le de sauce.
4. Faites cuire 8 h à basse température (ou 4 h à température élevée) jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement.
5. Retirez la viande, effilochez-la à la fourchette, remettez-la dans la sauce et mélangez.
6. Ouvrez les pains, garnissez de bœuf effiloché, ajoutez une demi-tranche de fromage si désiré.
7. Réchauffez les sandwichs quelques minutes au four si besoin pour faire fondre le fromage.
8. Servez avec des pickles ou cornichons.
Notes
Le paleron donne une viande très fondante après une longue cuisson.
Pour des sandwichs plus légers, utilisez des pains briochés au lait ou des petits pains complets.
Préparez la viande la veille et réchauffez au moment de servir : c’est encore meilleur !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 8 heures
- Category: Apéritif, Buffet, Plat convivial
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Conviviale
Nutrition
- Serving Size: 1 mini sandwich
- Calories: 265
- Sugar: 4
- Sodium: 420
- Fat: 9.5
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 4.5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 22
- Cholesterol: 52
Keywords: bœuf effiloché, sandwich, mijoteuse, apéritif, buffet, mini buns