Description
Des muffins aux carottes ultra-moelleux, légèrement parfumés à la cannelle et à la vanille, parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner sain et gourmand. Faciles à préparer, ces muffins sont une façon délicieuse d’ajouter des légumes à vos douceurs.
Ingredients
200 g carottes râpées
180 g farine de blé
100 g sucre de canne
2 œufs
80 ml huile végétale neutre
1 sachet (11 g) levure chimique
1 cuillère à café cannelle moulue
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel
Instructions
1. Râper finement les carottes épluchées.
2. Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
4. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l’huile et la vanille.
5. Ajouter les carottes râpées au mélange liquide et bien mélanger.
6. Verser le mélange liquide dans le saladier de farine. Mélanger délicatement à la spatule jusqu’à homogénéité, sans trop travailler la pâte.
7. Répartir la pâte dans des caissettes à muffins.
8. Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’une lame de couteau ressorte sèche.
9. Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.
Notes
Pour un côté croquant, ajoutez 50 g de noix concassées.
Les muffins se conservent 2 jours à température ambiante, 4 jours au frais, ou se congèlent très bien.
Variez les épices : un peu de gingembre ou de muscade apportera une note originale.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 22 min
- Category: Goûter, Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 153
- Sugar: 8.6 g
- Sodium: 83 mg
- Fat: 6.6 g
- Saturated Fat: 1.1 g
- Unsaturated Fat: 4.8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20.9 g
- Fiber: 1.1 g
- Protein: 2.7 g
- Cholesterol: 27 mg
Keywords: muffins, carottes, goûter, moelleux, facile