Muffins Moelleux à la Citrouille et aux Pépites de Chocolat Blanc

by Kate Walton January 5, 2026, 12:07 pm

Ces muffins moelleux à la citrouille et aux pépites de chocolat blanc offrent une alliance parfaite entre la douceur de la courge et le fondant du chocolat blanc. Leur texture ultra-moelleuse en fait une gourmandise idéale pour l’automne, le petit-déjeuner, ou un goûter réconfortant à partager.

Grâce à la purée de citrouille, ils restent tendres plusieurs jours et développent des saveurs délicatement épicées. Chaque bouchée vous transporte dans une ambiance cocooning, où la douceur de la citrouille sublime le chocolat blanc pour un résultat irrésistible.

Pourquoi ces muffins à la citrouille sont-ils si moelleux ?

Le secret de leur moelleux réside dans l’utilisation généreuse de la purée de citrouille, qui apporte humidité et tendreté à la pâte. Associée à l’huile végétale et à la juste dose d’épices, elle crée une texture aérienne qui ne sèche jamais, même après plusieurs jours de conservation.

Ingrédients pour Muffins Moelleux à la Citrouille et aux Pépites de Chocolat Blanc

Purée de citrouille : Apporte le moelleux, une couleur chaleureuse et une saveur douce légèrement sucrée.
Farine de blé : Assure la structure et le maintien du muffin.
Œufs : Lient les ingrédients et contribuent à la texture aérée.
Sucre roux : Apporte une saveur caramélisée et une douceur naturelle.
Huile végétale neutre : Garantit une texture fondante, sans goût marqué.
Pépites de chocolat blanc : Offrent une touche gourmande et fondante à chaque bouchée.
Levure chimique : Permet aux muffins de bien gonfler et d’être légers.
Épices (cannelle, muscade) : Subliment la citrouille avec des notes chaleureuses.
Sel fin : Équilibre les saveurs et met en valeur la douceur de la pâte.

Muffins Moelleux à la Citrouille et aux Pépites de Chocolat Blanc (1)

Comment préparer Muffins Moelleux à la Citrouille et aux Pépites de Chocolat Blanc

Étape 1 : Préparer la pâte à muffins

Dans un grand saladier, fouettez la purée de citrouille, le sucre roux, l’huile et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, les épices et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide sans trop travailler la pâte.

Étape 3 : Ajouter les pépites de chocolat blanc

Incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc à la pâte, en réservant une poignée pour le dessus des muffins.

Étape 4 : Cuire les muffins

Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins. Parsemez de pépites restantes puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.

Étape 5 : Refroidir et déguster

Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler sur une grille. Dégustez tièdes ou à température ambiante.

Comment servir et conserver

Servez ces muffins à la citrouille au petit-déjeuner, en collation ou lors d’un brunch automnal. Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Pour retrouver tout leur moelleux, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser du potimarron ou une autre courge ?

Oui, le potimarron ou la butternut offrent aussi d’excellents résultats, avec des saveurs légèrement différentes mais tout aussi gourmandes.

Peut-on remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ?

Absolument ! Le chocolat noir apportera une touche plus intense et une légère amertume qui se marie bien avec la douceur de la citrouille.

Faut-il égoutter la purée de citrouille ?

Si votre purée est très liquide, il est préférable de l’égoutter pour éviter d’obtenir une pâte trop humide.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Il est préférable de cuire les muffins juste après avoir préparé la pâte pour garder une texture optimale, mais vous pouvez conserver la pâte 1 heure au frais si besoin.

Les muffins se congèlent-ils bien ?

Oui, ils se congèlent parfaitement. Emballez-les individuellement et laissez-les revenir à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes.

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