Description
Ce naan vegan sans gluten est un pain plat moelleux, souple et doré, idéal pour accompagner un curry, une soupe épicée ou une assiette de légumes grillés. Grâce à l’association de farines sans gluten, de yaourt végétal et de lait végétal, il offre une texture tendre et savoureuse, parfaite pour un repas simple, chaleureux et fait maison.
Ingredients
140 g de farine de riz
80 g de fécule de tapioca
60 g de fécule de pomme de terre
8 g de levure chimique
4 g de sel fin
120 g de yaourt végétal nature
120 ml de lait végétal tiède
15 ml d’huile d’olive
10 ml de sirop d’érable
1/2 c. à café d’ail en poudre
1 c. à soupe de graines de nigelle ou de sésame
1 c. à café d’herbes séchées
Instructions
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz, la fécule de tapioca, la fécule de pomme de terre, la levure chimique, le sel et l’ail en poudre.
2. Ajouter le yaourt végétal, le lait végétal tiède, l’huile d’olive et le sirop d’érable, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple.
3. Laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes pour permettre aux farines d’absorber l’humidité.
4. Diviser la pâte en 4 portions égales.
5. Étaler chaque portion entre les mains ou sur du papier cuisson légèrement fariné pour former des pains ovales.
6. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
7. Cuire chaque naan 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré avec de jolies taches plus foncées.
8. Badigeonner légèrement d’huile d’olive après cuisson, puis parsemer de graines et d’herbes séchées avant de servir chaud.
Notes
Pour obtenir des naans bien souples, veillez à ne pas trop les cuire : retirez-les dès qu’ils sont dorés et encore tendres, puis couvrez-les d’un torchon propre jusqu’au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Pain sans gluten
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cuisine inspirée de l’Inde
Nutrition
- Serving Size: 1 naan
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
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