Nouilles éclairs au steak au beurre à l’ail

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Plongez dans une assiette de nouilles éclairs au steak au beurre à l’ail : un plat aussi réconfortant qu’express, qui célèbre la gourmandise à la française. Ici, les pâtes spirales se mêlent à des morceaux de steak juteux, le tout nappé d’une sauce à l’ail généreuse et de persil frais. C’est la recette idéale pour les soirs pressés où l’on veut se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.

Chaque bouchée est un équilibre entre la tendreté de la viande, la douceur des nouilles et le parfum intense de l’ail fondu dans le beurre. Une poignée d’herbes fraîches vient réveiller l’ensemble et apporter une touche de fraîcheur. Un vrai plat de bistrot prêt en moins de 30 minutes !

Pourquoi choisir cette recette de nouilles éclairs au steak au beurre à l’ail ?

Cette recette allie rapidité, simplicité et saveurs intenses. Elle permet d’utiliser une pièce de steak de qualité pour transformer un plat de pâtes banal en une expérience gourmande, tout en maîtrisant le temps et le budget. C’est aussi une belle façon de satisfaire les amateurs de viande sans passer par des recettes longues ou complexes.

Ingrédients pour Nouilles éclairs au steak au beurre à l’ail

• Nouilles spiralées : Elles retiennent bien la sauce au beurre et à l’ail, apportant une texture fondante.
• Steak de bœuf (rumsteck, faux-filet ou bavette) : Source de protéines, il apporte du goût et de la gourmandise.
• Beurre doux : Pour une sauce onctueuse, il sublime l’ail et enrobe les pâtes.
• Ail frais : Indispensable pour son parfum puissant et chaleureux.
• Persil plat frais : Apporte une note herbacée et de la fraîcheur à la dégustation.
• Huile d’olive : Pour saisir la viande et éviter qu’elle accroche à la poêle.
• Sel et poivre du moulin : Relèvent et équilibrent les saveurs du plat.

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Comment préparer Nouilles éclairs au steak au beurre à l’ail

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Émincez finement l’ail et ciselez le persil plat. Sortez la viande du réfrigérateur 10 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Étape 2 : Cuire les nouilles

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, généralement 7 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.

Étape 3 : Saisir le steak

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saisissez le steak 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée. Salez, poivrez, puis laissez reposer la viande sur une assiette couverte de papier aluminium.

Étape 4 : Préparer le beurre à l’ail

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail émincé, laissez-le dorer doucement 1 à 2 minutes, sans le brûler. Déglacez avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce onctueuse.

Étape 5 : Mélanger et servir

Remettez les nouilles égouttées dans la poêle, mélangez bien pour les enrober de beurre à l’ail. Tranchez le steak en lamelles, déposez-les sur les nouilles, parsemez de persil frais et servez immédiatement.

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Comment servir et conserver

Servez ce plat immédiatement, bien chaud, afin de profiter de la tendreté du steak et de la sauce nappante. Accompagnez-le d’une salade verte ou d’un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez. Les restes peuvent être conservés dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, mais il est préférable de réchauffer la viande séparément pour éviter qu’elle ne sèche.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser un autre type de viande ?

Oui, cette recette fonctionne aussi très bien avec du magret de canard ou du filet de porc, en adaptant simplement le temps de cuisson.

Comment éviter que l’ail ne brûle ?

Faites fondre le beurre à feu doux et surveillez attentivement l’ail, il doit juste dorer et parfumer la sauce.

Peut-on ajouter des légumes ?

Bien sûr, quelques épinards frais ou des champignons sautés se marient parfaitement avec la sauce au beurre à l’ail.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de cuire le steak à la dernière minute, mais les nouilles et la sauce peuvent être préparées à l’avance puis réchauffées doucement.

Quels types de pâtes conviennent le mieux ?

Les pâtes courtes qui accrochent bien la sauce, comme les fusilli, rotini ou penne, sont idéales pour cette recette.

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Envie de plus d’idées de recettes de pâtes express ?

Si vous aimez ces nouilles éclairs au steak au beurre à l’ail, vous allez adorer ces autres favoris :

• Tagliatelles au poulet crémeux et citron, pour une touche acidulée.
• Penne à la crème de champignons et thym, pour un parfum forestier.
• Fusilli à la sauce tomate épicée et chorizo, pour une version relevée.
• Pâtes aux courgettes, ricotta et basilic, pour une alternative végétarienne et fraîche.
• Linguine au saumon fumé et aneth, pour une note iodée subtile.

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