Description
L’orzo aux crevettes citronnées est un plat méditerranéen rapide et convivial. Des crevettes tendres sautées à l’ail et au citron se mêlent à des pâtes orzo crémeuses, relevées de persil frais et de zestes de citron pour une explosion de fraîcheur. Idéal pour un repas estival, chic ou décontracté.
Ingredients
250 g orzo
300 g crevettes décortiquées (crues)
1 citron (jus et zestes)
500 ml bouillon de légumes
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe persil frais ciselé
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 noix beurre
sel, poivre
quartiers de citron (pour servir, optionnel)
Instructions
1. Décortiquez les crevettes si besoin, hachez l’ail, ciselez le persil, prélevez les zestes et pressez le citron.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’orzo et faites-le revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Versez le bouillon de légumes chaud sur l’orzo, couvrez et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et crémeux (environ 10 minutes).
4. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le reste d’huile d’olive dans une autre poêle. Ajoutez l’ail, puis les crevettes. Salez, poivrez, faites sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
5. Ajoutez le jus de citron et la moitié des zestes dans la poêle des crevettes, mélangez et retirez du feu.
6. Mélangez les crevettes sautées à l’orzo. Ajoutez le persil ciselé et rectifiez l’assaisonnement. Mélangez délicatement.
7. Servez immédiatement, décoré du reste de zestes et de quartiers de citron.
Notes
Remuez régulièrement l’orzo pendant la cuisson pour une texture crémeuse et éviter qu’il ne colle.
Utilisez un bouillon de légumes maison si possible pour plus de saveur.
Ajoutez les zestes de citron au dernier moment pour garder toute leur fraîcheur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 345
- Sugar: 2
- Sodium: 690
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 44
- Fiber: 2
- Protein: 22
- Cholesterol: 135
Keywords: orzo, crevettes, citron, été, méditerranée