Orzo Méditerranéen aux Haricots

by Kate Walton January 7, 2026, 12:39 pm

Mettez du soleil dans votre assiette avec cet Orzo Méditerranéen aux Haricots : un plat végétarien coloré et généreux, inspiré des saveurs du sud. Facile et rapide à préparer, il marie des pâtes orzo tendres, des haricots fondants, des tomates juteuses et des herbes fraîches pour un repas complet et rassasiant.

C’est la recette idéale pour les soirs de semaine ou un déjeuner convivial. Chaque bouchée transporte vers la Méditerranée grâce à l’association subtile d’ail, d’huile d’olive et de légumes du soleil. Parfait pour un repas sain et plein de saveurs !

Pourquoi choisir un Orzo Méditerranéen aux Haricots ?

L’orzo est une petite pâte très appréciée en Méditerranée pour sa capacité à absorber les saveurs du plat. Associé aux haricots, il compose une assiette équilibrée et nourrissante, riche en fibres et en protéines végétales. Cette recette est aussi idéale pour cuisiner sainement sans sacrifier le goût et pour régaler toute la famille sans complication !

Ingrédients pour Orzo Méditerranéen aux Haricots

Orzo (pâtes grecques en forme de riz) : base tendre et légère, parfaite pour absorber le bouillon et les arômes.
Haricots rouges et haricots blancs cuits : sources de protéines végétales, apportent du moelleux et du fondant.
Tomates cerises : apportent de la fraîcheur et une touche acidulée.
Oignon jaune : donne de la douceur et de la profondeur à la sauce.
Ail : parfume subtilement le plat.
Bouillon de légumes : apporte du goût et cuit l’orzo à la perfection.
Huile d’olive extra vierge : pour la gourmandise et le parfum méditerranéen.
Herbes fraîches (persil, aneth, basilic) : apportent vivacité et fraîcheur en fin de cuisson.
Sel & poivre du moulin : pour l’assaisonnement.

Comment préparer Orzo Méditerranéen aux Haricots

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Émincez l’oignon et l’ail, coupez les tomates cerises en deux, rincez et égouttez les haricots.

Étape 2 : Faire revenir les aromates

Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et laissez cuire encore une minute.

Étape 3 : Cuire l’orzo

Ajoutez l’orzo dans la sauteuse et mélangez pour bien l’enrober d’huile et d’aromates. Versez le bouillon chaud petit à petit, comme pour un risotto, en remuant régulièrement.

Étape 4 : Ajouter les légumes et haricots

Incorporez les tomates cerises et les haricots. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et crémeux, en ajoutant du bouillon si besoin.

Étape 5 : Finaliser et servir

Rectifiez l’assaisonnement. Hors du feu, ajoutez généreusement les herbes fraîches ciselées. Servez chaud, décoré de quelques herbes supplémentaires.

Comment servir et conserver

Servez l’orzo méditerranéen bien chaud, parsemé d’herbes fraîches. Il accompagne parfaitement une salade croquante ou peut être dégusté en plat unique. Pour conserver, placez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez à feu doux avec un peu de bouillon ou d’eau pour redonner de l’onctuosité.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je remplacer les haricots par d’autres légumineuses ?

Oui, pois chiches ou lentilles fonctionnent aussi très bien !

2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, il se réchauffe très bien et les saveurs sont encore meilleures le lendemain.

3. Peut-on ajouter du fromage ?

Un peu de feta émiettée ou de parmesan râpé s’accorde parfaitement avec ce plat.

4. L’orzo peut-il être remplacé par une autre pâte ?

Les petites pâtes comme le risoni ou le riz peuvent être utilisées à la place.

5. Est-ce que cette recette convient aux enfants ?

Oui, sa texture fondante et son goût doux plaisent généralement aux petits comme aux grands.

6. Peut-on congeler l’orzo méditerranéen ?

Oui, laissez-le refroidir avant de le congeler. Pour réchauffer, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour retrouver la texture crémeuse.

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