Description
Ce pain à la cannelle marbré, inspiré des célèbres gourmandises de Dollywood, offre une mie moelleuse, parfumée de cannelle et couronnée d’un glaçage fondant. Parfait pour le goûter, le brunch ou un petit-déjeuner festif, il séduit toute la famille par ses saveurs chaleureuses et sa présentation généreuse.
Ingredients
250 g farine de blé
120 ml lait entier tiède
60 g sucre en poudre
1 œuf
60 g beurre doux fondu
7 g levure boulangère sèche
1 pincée sel fin
1 c. à café extrait de vanille
50 g sucre cassonade
2 c. à soupe cannelle en poudre
30 g beurre doux fondu
60 g sucre glace
1 à 2 c. à soupe lait
Quelques gouttes d’extrait de vanille
Instructions
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le lait tiède, l’œuf, le beurre fondu et la vanille. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez et laissez lever 1h dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Dégazez la pâte sur un plan fariné. Étalez-la en un grand rectangle. Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de sucre cassonade et de cannelle. Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin, puis placez-le dans un moule à cake beurré.
3. Couvrez et laissez lever à nouveau 30 à 40 minutes. La pâte doit gonfler presque jusqu’au bord du moule.
4. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et cuit à cœur. Laissez tiédir avant de démouler.
5. Mélangez le sucre glace, le lait et la vanille pour obtenir un glaçage lisse. Versez-le en filet sur le pain tiède.
Notes
Utilisez du lait bien tiède (pas chaud) pour activer la levure sans la brûler.
Pour un effet marbré prononcé, étalez bien la garniture sur toute la surface de la pâte avant de rouler.
Attendez que le pain soit juste tiède avant d’ajouter le glaçage pour éviter qu’il ne fonde complètement.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Pain sucré
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 238
- Sugar: 17
- Sodium: 122
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 1.3
- Protein: 5.2
- Cholesterol: 41
Keywords: pain, cannelle, brunch, goûter, moelleux