Name: Pain aux pacanes doux
Prep time: 15 min
Cook time: PT-491477H39M55S
Total time: PT-491477H39M55S
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g farine de blé; 120 g sucre en poudre; 120 g beurre doux ramolli; 100 ml lait; 2 œufs; 120 g pacanes (noix de pécan) concassées; 1 sachet (11 g) levure chimique; 1 cuillère à café extrait de vanille; 1 pincée sel; Pour le glaçage (optionnel) : 50 g sucre glace, 1 à 2 cuillères à soupe de lait

Imaginez une tranche de pain moelleux, parsemée de pacanes croquantes et légèrement caramélisées, parfaite pour accompagner un café au petit-déjeuner ou pour un goûter réconfortant. Ce pain aux pacanes doux marie subtilement la douceur d’une pâte moelleuse à la saveur beurrée et légèrement torréfiée des noix de pécan. Facile à préparer, il devient rapidement un incontournable pour tous les amoureux de saveurs douces et de texture fondante.

La magie de ce pain réside dans l’équilibre entre la légèreté de la mie et le croquant irrésistible des pacanes, relevé par une touche de vanille et, si on le souhaite, un filet de glaçage fondant pour encore plus de gourmandise. Idéal pour partager en famille ou entre amis, il apporte une note chaleureuse et authentique à la table, quelle que soit l’occasion.

Quelle est l’origine du pain aux pacanes doux ?

Le pain aux pacanes doux s’inspire des recettes américaines du “pecan bread”, très populaires dans le sud des États-Unis, où la noix de pécan est reine. Adapté au goût français, il se prépare avec des ingrédients simples mais de qualité, mettant en valeur la richesse des pacanes, souvent utilisées dans les desserts pour leur arôme unique et leur texture croquante. Il trouve parfaitement sa place dans la tradition gourmande française des pains sucrés, à savourer au petit-déjeuner ou au goûter.

Ingrédients pour le pain aux pacanes doux

Farine de blé : Apporte la structure et la légèreté au pain.
Sucre en poudre : Donne la douceur et aide à la caramélisation.
Pacanes (noix de pécan) : Offrent le croquant et une saveur délicate.
Beurre doux : Apporte du moelleux et un goût riche.
Œufs : Permettent de lier la pâte et d’apporter de la tenue.
Lait : Hydrate la pâte et la rend plus fondante.
Levure chimique : Fait lever le pain pour une texture aérée.
Extrait de vanille : Parfume subtilement la pâte.
Sel : Relève les saveurs et équilibre la douceur.
Sucre glace (pour le glaçage, optionnel) : Ajoute une touche gourmande en finition.

Comment préparer le pain aux pacanes doux

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake. Concassez grossièrement les pacanes pour en réserver une poignée pour le dessus du pain.

Étape 2 : Mélanger la pâte

Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien, puis incorporez la vanille.

Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation précédente en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les pacanes concassées.

Étape 4 : Verser dans le moule et garnir

Versez la pâte dans le moule à cake, lissez la surface, puis parsemez le dessus avec les pacanes réservées pour un effet visuel et croquant.

Étape 5 : Cuire au four

Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez tiédir avant de démouler.

Étape 6 : Glaçage (optionnel)

Mélangez un peu de sucre glace avec quelques gouttes de lait pour obtenir un glaçage épais, puis nappez le pain une fois refroidi.

Comment servir et conserver

Ce pain aux pacanes doux se déguste aussi bien tiède que froid. Il se marie à merveille avec une tasse de thé ou de café. Pour une touche gourmande, ajoutez un filet de miel ou une noix de beurre sur chaque tranche. Pour le conserver, emballez-le dans un film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique ; il restera moelleux pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Il peut également se congeler (sans glaçage) ; il suffira de le laisser revenir à température ambiante avant dégustation.

Questions fréquemment posées

Quelle différence entre la noix de pécan et la noix classique ?

La noix de pécan est plus douce, moins amère et plus beurrée que la noix classique, ce qui la rend idéale pour les desserts.

Peut-on remplacer le beurre par une huile végétale ?

Oui, l’huile neutre comme l’huile de tournesol fonctionne, mais le goût sera légèrement différent et la texture un peu moins fondante.

Faut-il absolument ajouter un glaçage ?

Non, le pain est délicieux nature, mais le glaçage apporte une petite touche sucrée supplémentaire et un bel aspect brillant.

Peut-on ajouter d’autres fruits secs ?

Absolument ! Les noix, noisettes ou amandes peuvent être associées ou substituées aux pacanes selon vos envies.

Ce pain convient-il pour un brunch ou un goûter ?

Oui, il est parfait pour un brunch gourmand ou un goûter réconfortant, servi avec des boissons chaudes ou froides.

Comment le rendre encore plus moelleux ?

Veillez à ne pas trop cuire le pain et à bien respecter les proportions de matières grasses et de lait.

Envie de plus d’idées de pains sucrés ?

Si vous aimez ce pain aux pacanes doux, vous allez adorer ces autres favoris :

Pain moelleux à la banane et pépites de chocolat pour une touche fruitée et gourmande.
Pain marbré chocolat-vanille pour les amateurs de saveurs contrastées.
Pain aux pommes et cannelle, parfait pour l’automne.
Pain à l’orange et aux amandes, idéal au petit-déjeuner.
Pain au yaourt et fruits rouges pour un goûter estival léger.

Épinglez cette recette et partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest desserts pour la retrouver facilement.
Et dites-moi en commentaires comment la vôtre s’est passée. Avez-vous ajouté de la cannelle ou remplacé les pacanes par d’autres fruits secs ? J’adore savoir comment chacun personnalise ces recettes. Les questions sont également les bienvenues – aidons-nous mutuellement à mieux cuisiner.

Pain aux pacanes doux

Author: Kate Walton
Total Time: 55 à 60 minutes
Yield: 8 parts

Print Recipe

Description

Pain aux pacanes doux, moelleux et délicatement parfumé à la vanille, parsemé de morceaux de noix de pécan croquants, parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. Cette recette facile et rapide apportera chaleur et gourmandise à votre table.

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake. Concasser grossièrement les pacanes et en réserver une poignée pour la décoration.

2. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter les œufs un à un, puis l’extrait de vanille, en mélangeant bien entre chaque ajout.

3. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer ce mélange sec à la préparation précédente, en alternant avec le lait, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Ajouter les pacanes concassées à la pâte et bien mélanger. Verser la pâte dans le moule à cake. Parsemer le dessus avec les pacanes réservées.

5. Enfourner pour 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir puis démouler sur une grille.

6. (Optionnel) Mélanger le sucre glace avec un peu de lait pour obtenir un glaçage épais, puis napper le pain refroidi.