1. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et un peu de sucre roux, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées. Réservez.

2. Fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un.

3. Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel et le lait. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez la cannelle ou la vanille si désiré.

4. Incorporez la moitié des pommes caramélisées et le caramel au beurre salé à la pâte. Mélangez délicatement.

5. Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Répartissez le reste des pommes sur le dessus.

6. Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.

7. Laissez tiédir, puis démoulez. Nappez le dessus avec le caramel au beurre salé supplémentaire avant de servir.