Description
Le pain de maïs maison, ou cornbread, est un classique américain moelleux, doré et légèrement sucré, idéal pour accompagner un chili, un barbecue ou se savourer au petit-déjeuner. Sa texture unique et son parfum rustique en font un régal pour toutes les occasions.
Ingredients
150 g farine de maïs
100 g farine de blé
200 ml lait fermenté (ou 200 ml lait + 1 c. à soupe vinaigre)
2 œufs
80 g beurre fondu
50 g sucre en poudre
10 g levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café sel fin
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule carré.
2. Dans un saladier, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
3. Dans un autre bol, fouettez le lait fermenté, les œufs et le beurre fondu.
4. Versez les liquides sur les ingrédients secs, mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface.
6. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent ressorte sec.
7. Laissez tiédir avant de démouler et couper en carrés.
Notes
Remplacez une partie du lait par du yaourt pour encore plus de moelleux.
Ajoutez du maïs en grains, du fromage râpé ou des dés de piment pour une version personnalisée.
Réchauffez légèrement les restes pour leur redonner tout leur moelleux.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Pains, Cakes salés
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 139
- Sugar: 5
- Sodium: 215
- Fat: 6.3
- Saturated Fat: 3.7
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 3.2
- Cholesterol: 41
Keywords: pain de maïs, cornbread, moelleux, brunch