Description
Le pain de maïs savoureux au brocoli est un accompagnement moelleux et légèrement croustillant, parfait pour sublimer une soupe, une salade ou une viande grillée. L’alliance de la semoule de maïs dorée, du brocoli tendre et du fromage fondant offre une texture équilibrée et une saveur délicatement gourmande.
Ingredients
150 g de semoule de maïs fine
100 g de farine de blé
200 g de brocoli frais en petits fleurettes
2 œufs
180 ml de lait entier
80 g de beurre fondu
100 g d’emmental râpé
1 sachet (11 g) de levure chimique
5 g de sel
2 g de poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule carré d’environ 20 cm.
2. Blanchir les fleurettes de brocoli 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis les plonger dans de l’eau froide. Égoutter soigneusement et sécher.
3. Dans un grand saladier, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
4. Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le lait et le beurre fondu tiédi.
5. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Incorporer le brocoli et l’emmental râpé sans trop travailler la pâte.
7. Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
8. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte sec.
9. Laisser tiédir avant de découper en carrés et servir.
Notes
Bien égoutter et sécher le brocoli après blanchiment est essentiel pour éviter un excès d’humidité qui rendrait le pain trop dense.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Pain salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 210
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: pain de maïs, brocoli, pain salé, accompagnement