Pain de Noël

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Doucement parfumé aux agrumes et à la vanille, le Pain de Noël incarne à lui seul la chaleur et la gourmandise des fêtes de fin d’année. Sa texture moelleuse, enrichie d’un glaçage légèrement acidulé, en fait le compagnon idéal des petits-déjeuners hivernaux ou des goûters au coin du feu. Que vous le dégustiez en famille ou que vous l’offriez en cadeau gourmand, il sera toujours apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant.

Ce pain légèrement brioché, sans fruits confits ni épices trop marquées, plaira à tous, petits comme grands. Il se prépare facilement et embaume la maison de senteurs festives dès la sortie du four. Laissez-vous tenter par cette version maison, bien meilleure que celle de la boulangerie !

Qu’est-ce qui rend le Pain de Noël si irrésistible ?

C’est l’équilibre parfait entre le moelleux de la mie, la douceur du sucre, le parfum subtil des zestes de citron et d’orange, et la légère touche de vanille. Le glaçage apporte une note gourmande supplémentaire et une jolie brillance, qui donne immédiatement envie d’en couper une tranche. C’est aussi une recette très adaptable selon les envies : vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat, un peu de cannelle, ou même des amandes effilées sur le dessus.

Ingrédients pour Pain de Noël

• Farine de blé : C’est la base de la pâte, qui donne structure et texture au pain.
• Beurre doux : Il apporte du moelleux et une richesse incomparable à la mie.
• Œufs : Ils lient la pâte et contribuent à l’aspect brioché du pain.
• Sucre en poudre : Il sucre la pâte et donne une jolie coloration à la croûte.
• Levure chimique : Elle permet au pain de lever et d’obtenir une mie légère.
• Lait entier : Pour une texture encore plus tendre et fondante.
• Zeste de citron et d’orange : Ils parfument délicatement la pâte et évoquent les saveurs traditionnelles de Noël.
• Extrait de vanille : Pour une note aromatique subtile et chaleureuse.
• Sel fin : Il relève les saveurs et équilibre le sucre.
• Sucre glace et jus de citron (pour le glaçage) : Ils créent une fine croûte brillante et acidulée sur le dessus du pain.

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Comment préparer Pain de Noël

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Pesez soigneusement tous les ingrédients. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à cake.

Étape 2 : Mélanger les éléments secs

Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez les zestes de citron et d’orange pour bien les répartir dans la pâte.

Étape 3 : Crémer le beurre et le sucre

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et pâle. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.

Étape 4 : Incorporer les ingrédients liquides

Ajoutez alternativement le mélange farine/levure et le lait, en commençant et terminant par la farine. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Étape 5 : Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte sec. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Étape 6 : Préparer le glaçage

Mélangez le sucre glace avec un peu de jus de citron pour obtenir une texture épaisse mais coulante. Versez sur le pain encore tiède. Laissez refroidir complètement avant de trancher.

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Comment servir et conserver

Le Pain de Noël se sert idéalement tranché, légèrement tiédi, accompagné d’un thé de Noël ou d’un chocolat chaud épais. Il est aussi délicieux grillé au petit-déjeuner avec une noisette de beurre ou une cuillerée de confiture d’orange. Pour le conserver, enveloppez-le dans un linge propre ou une boîte hermétique. Il garde son moelleux 3 à 4 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, congelez les tranches séparément et réchauffez-les au grille-pain.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, l’huile neutre fonctionne, mais le goût sera moins riche. Préférez le beurre pour une texture et une saveur authentiques.

Faut-il impérativement ajouter le glaçage ?

Non, il n’est pas obligatoire, mais il ajoute une note acidulée et une belle finition. Vous pouvez aussi saupoudrer simplement de sucre glace.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

La pâte doit être cuite aussitôt préparée pour un résultat optimal, car la levure chimique agit rapidement.

Ce pain convient-il aux personnes allergiques au gluten ?

Vous pouvez essayer un mélange de farines sans gluten, mais la texture sera un peu différente.

Peut-on intégrer des fruits secs ou des pépites de chocolat ?

Absolument, c’est une délicieuse variante ! Ajoutez-les à la pâte juste avant d’enfourner.

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• Pain brioché au miel et aux épices, parfait pour accompagner le foie gras.
• Pain d’épices moelleux à la marmelade d’orange.
• Pain viennois aux éclats de noisettes, idéal pour le petit-déjeuner.
• Pain marbré au cacao pour une touche chocolatée festive.
• Pain au lait façon pain perdu, à tremper dans un chocolat chaud crémeux.

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