Name: Pain D’Énog Kéto à la Cannelle
Prep time: 10 min
Cook time: PT-491475H10M2S
Total time: 50 min
Cuisine: Cétogène
Ingredients: 3 œufs; 180 g farine d’amande; 80 g érythritol; 60 g beurre fondu; 80 ml lait d’amande; 1,5 cuillère à café poudre à lever; 2 cuillères à soupe cannelle moulue; 1 cuillère à café extrait de vanille; 1 pincée sel fin; ; 1 cuillère à soupe érythritol; 1 cuillère à soupe cannelle moulue; ; 30 g érythritol en poudre; 2 cuillères à soupe lait d’amande

Ce pain d’Énog kéto à la cannelle est une merveille pour tous ceux qui souhaitent savourer une gourmandise saine sans sacrifier la saveur. Sa texture moelleuse et son parfum irrésistible de cannelle séduisent dès la première bouchée. Grâce à ses ingrédients à faible indice glycémique, il convient parfaitement à une alimentation cétogène tout en offrant la gourmandise réconfortante d’un pain sucré.

Que ce soit pour accompagner un café le matin ou pour une collation saine, ce pain allie plaisir et équilibre. Facile à préparer, il reste moelleux plusieurs jours et se prête volontiers aux envies de douceurs sans culpabilité.

Pourquoi choisir le pain D’Énog kéto à la cannelle ?

Ce pain est idéal pour ceux qui souhaitent retrouver les saveurs chaleureuses de la cannelle tout en respectant leur mode de vie kéto. Il apporte la tendresse et l’arôme du pain traditionnel, mais sans farine raffinée ni sucre ajouté, ce qui permet de se faire plaisir même en surveillant ses glucides.

Ingrédients pour le Pain D’Énog Kéto à la Cannelle

Farine d’amande : Base légère et riche en bons lipides, parfaite pour remplacer la farine classique en kéto.
Érythritol : Un édulcorant naturel à faible index glycémique, qui sucre sans impacter la glycémie.
Oeufs : Ils apportent la structure et le moelleux à la pâte.
Beurre fondu : Donne du fondant et de la richesse à la texture.
Lait d’amande : Pour l’humidité et la douceur, tout en restant léger.
Poudre à lever : Assure un bon gonflant, même sans gluten.
Cannelle moulue : L’ingrédient star, pour le parfum chaleureux et la saveur signature.
Extrait de vanille : Pour arrondir les saveurs.
Sel fin : Relève et équilibre le goût général.

Comment préparer le Pain D’Énog Kéto à la Cannelle

Étape 1 : Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine d’amande, l’érythritol, la poudre à lever, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, fouettez les œufs, ajoutez le beurre fondu, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Montage et marbrage à la cannelle

Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake chemisé. Saupoudrez un peu de cannelle et d’érythritol pour un effet marbré, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Tracez doucement une ligne dans la pâte avec la pointe d’un couteau pour créer un joli motif marbré.

Étape 3 : Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le pain pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.

Étape 4 : Glaçage léger (facultatif)

Pour une touche gourmande, mélangez un peu d’érythritol en poudre avec quelques gouttes de lait d’amande pour obtenir un glaçage. Nappez le pain refroidi et saupoudrez d’un peu de cannelle.

Comment servir et conserver

Ce pain se déguste aussi bien tiède que froid, nature ou toasté, avec une noisette de beurre ou une touche de crème fouettée sans sucre. Pour conserver sa fraîcheur, emballez-le dans un film alimentaire ou un contenant hermétique. Il reste moelleux 3 à 4 jours à température ambiante et peut aussi se congeler tranché pour une dégustation ultérieure.

Questions Fréquemment Posées

Ce pain convient-il aux diabétiques ?

Oui, car il est réalisé sans sucre raffiné et utilise l’érythritol, ce qui n’impacte pas la glycémie.

Peut-on remplacer la farine d’amande par de la farine de coco ?

C’est possible, mais la texture sera plus dense et il faudra ajuster la quantité de liquide, la farine de coco étant très absorbante.

Peut-on ajouter des fruits secs ?

Pour une version vraiment kéto, évitez-les ou utilisez quelques noix. Les fruits secs classiques apportent beaucoup de glucides.

Le pain peut-il se préparer la veille ?

Absolument ! Il se conserve très bien et gagne même en moelleux après une nuit.

Peut-on utiliser un autre édulcorant ?

Oui, tant qu’il s’agit d’un édulcorant compatible kéto (stévia, xylitol, etc.), en adaptant éventuellement la quantité selon le pouvoir sucrant.

Ce pain est-il adapté aux enfants ?

Oui, il est sain et pauvre en sucre, parfait pour les goûters !

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Pain D’Énog Kéto à la Cannelle

Author: Kate Walton
Total Time: 50 min
Yield: 10 tranches

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Description

Ce pain d’Énog kéto à la cannelle est une gourmandise saine et moelleuse, idéale pour le petit-déjeuner ou une pause douceur, sans excès de glucides. Sa saveur de cannelle, son glaçage léger et sa texture fondante en font un incontournable pour toutes les envies kéto.

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à cake de papier cuisson.

2. Mélanger la farine d’amande, 80 g d’érythritol, la poudre à lever, 2 cuillères à soupe de cannelle et la pincée de sel.

3. Battre les œufs dans un autre bol. Ajouter le beurre fondu, le lait d’amande et l’extrait de vanille.

4. Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Verser la moitié de la pâte dans le moule. Mélanger 1 cuillère à soupe de cannelle avec 1 cuillère à soupe d’érythritol, saupoudrer sur la pâte. Couvrir avec le reste de la pâte.

6. Tracer un sillon en zigzag dans la pâte à l’aide d’un couteau pour un effet marbré.

7. Enfourner 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

8. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

9. (Facultatif) Mélanger 30 g d’érythritol en poudre avec 2 cuillères à soupe de lait d’amande pour obtenir un glaçage, puis napper le pain refroidi.

10. Déguster nature ou toasté !