Description
Un pain moelleux, légèrement brioché, à la mie filante et à la croûte dorée. Idéal pour les petits déjeuners gourmands, les goûters ou pour préparer un délicieux pain perdu. Facile à réaliser à la maison, il garde tout son moelleux plusieurs jours.
Ingredients
500 g farine de blé T45
200 ml lait entier
2 œufs
80 g sucre en poudre
8 g levure boulangère sèche
80 g beurre doux
6 g sel fin
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1 œuf (pour la dorure)
2 cuillères à soupe lait (pour la dorure)
Instructions
1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le sel.
2. Creusez un puits, versez le lait tiédi, les œufs battus et l’extrait de vanille. Mélangez puis pétrissez 10 minutes.
3. Ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez encore 5 à 7 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte souple.
4. Couvrez et laissez lever 1h30 à 2h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Dégazez la pâte, divisez-la en trois, façonnez des boudins et tressez-les.
6. Déposez dans un moule à cake beurré, couvrez et laissez lever 1 heure.
7. Préchauffez le four à 170°C. Mélangez l’œuf et le lait pour la dorure, badigeonnez la brioche.
8. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
9. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes
Utilisez de la farine T45 pour une mie légère et filante.
Respectez bien les temps de pousse pour obtenir un pain aérien.
Ce pain est parfait en pain perdu si vous avez des restes un peu secs !
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 à 35 minutes
- Category: Pains briochés
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 190
- Sugar: 7
- Sodium: 170
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 2.3
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 1.2
- Protein: 5
- Cholesterol: 43
Keywords: pain sucré, brioche, petit-déjeuner, moelleux