Imaginez un empilement de pancakes ultra moelleux, garnis de fromage blanc frais, de fraises juteuses et d’un nuage de chantilly. Ces pancakes au fromage blanc et fraises légères sont le parfait équilibre entre douceur et fraîcheur, parfaits pour un brunch gourmand ou un goûter d’exception. La texture aérienne du pancake alliée au crémeux du fromage blanc et à la vivacité des fraises offre une expérience irrésistible à chaque bouchée.

Que ce soit pour impressionner vos invités lors d’un petit-déjeuner festif ou simplement pour vous offrir une pause sucrée, cette recette fait toujours sensation. Les fraises apportent une touche fruitée et acidulée qui réveille le palais, tandis que le fromage blanc allège l’ensemble pour un résultat qui fond en bouche sans lourdeur.

Pourquoi choisir des pancakes au fromage blanc et fraises ?

Les pancakes au fromage blanc et fraises légères sont bien plus qu’une simple gourmandise : ils offrent une alternative plus légère et plus fraîche aux pancakes classiques. Le fromage blanc remplace partiellement le beurre, apportant onctuosité et protéines, tandis que les fraises apportent de la couleur et un parfum naturel exquis.

Ingrédients pour Pancakes au Fromage Blanc et Fraises Légères

Farine de blé : Base de la pâte à pancakes, apporte la structure moelleuse.
Fromage blanc (nature, 3 à 7% MG) : Apporte du moelleux, de la légèreté et une saveur légèrement acidulée.
Œufs : Lient les ingrédients et donnent de la tenue aux pancakes.
Lait : Fluidifie la pâte pour une texture fondante.
Sucre : Apporte une douce saveur sucrée.
Levure chimique : Fait gonfler les pancakes pour obtenir une belle épaisseur.
Vanille liquide : Rehausse les saveurs de la pâte.
Fraises fraîches : Pour la garniture et la décoration, apportent fraîcheur et couleur.
Chantilly maison ou du commerce : Pour une touche gourmande et aérienne sur le dessus.
Sucre glace : Pour saupoudrer et ajouter une finition délicate.
Sirop d’érable (facultatif) : Pour napper les pancakes et ajouter une note caramélisée.
Feuilles de menthe (facultatif) : Pour décorer et apporter une pointe de fraîcheur.

Pancakes Au Fromage Blanc Et Fraises Légères (1)

Comment préparer Pancakes au Fromage Blanc et Fraises Légères

Étape 1 : Préparer la pâte à pancakes moelleux

Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec les œufs et la vanille liquide jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le sucre. Ajoutez ensuite le lait petit à petit, en remuant, pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Étape 2 : Cuisson des pancakes

Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée sur feu moyen. Déposez une louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à formation de bulles, puis retournez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Réservez sur une assiette recouverte d’un torchon propre.

Étape 3 : Préparer la garniture aux fraises

Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Réservez quelques fraises entières pour la décoration. Fouettez la chantilly si elle est maison.

Étape 4 : Monter les pancakes

Alternez pancakes, fromage blanc, et morceaux de fraises entre chaque couche. Terminez par un pancake, nappez de coulis ou de fraises, ajoutez une généreuse rosace de chantilly, saupoudrez de sucre glace et décorez avec une fraise entière et une feuille de menthe.

Comment servir et conserver

Servez les pancakes encore tièdes, idéalement juste après le montage, pour conserver le moelleux et la fraîcheur des ingrédients. Accompagnez d’un filet de sirop d’érable et d’un supplément de fraises fraîches. Pour conserver, gardez les pancakes non garnis dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ; garnissez au moment de servir pour préserver la texture.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à pancakes la veille et la conserver au réfrigérateur. Mélangez bien avant de cuire.

Peut-on utiliser un autre fruit que la fraise ?

Bien sûr ! Framboises, myrtilles ou pêches fonctionnent aussi parfaitement avec cette base.

Comment éviter que les pancakes soient secs ?

Le fromage blanc apporte du moelleux, mais veillez à ne pas trop cuire les pancakes pour qu’ils restent bien tendres.

Faut-il absolument de la chantilly ?

Non, vous pouvez la remplacer par un yaourt nature épais ou un peu de mascarpone pour une version moins sucrée.

Peut-on rendre cette recette sans gluten ?

Oui, il suffit d’utiliser un mélange de farines sans gluten à la place de la farine de blé.

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Vos retours et astuces sont toujours un plaisir à lire, et n’hésitez pas à poser vos questions pour des conseils supplémentaires – la cuisine, c’est avant tout le partage !

Pancakes au Fromage Blanc et Fraises Légères

Author: Kate Walton
Total Time: 35 minutes
Yield: 4 personnes

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Description

Des pancakes ultra moelleux garnis de fromage blanc, de fraises fraîches et de chantilly. Idéal pour un brunch léger ou un goûter gourmand, ce dessert réunit douceur, fraîcheur et un irrésistible parfum de fruits.

Instructions

1. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec les œufs et la vanille liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et le sucre.

3. Ajoutez le lait petit à petit en remuant pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

4. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée sur feu moyen.

5. Déposez une petite louche de pâte pour chaque pancake.

6. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retournez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

7. Réservez les pancakes sur une assiette couverte d’un torchon propre.

8. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Réservez quelques fraises entières pour la décoration.

9. Montez les pancakes en alternant pancake, fromage blanc et fraises en morceaux.

10. Terminez par un pancake, nappez de coulis ou de fraises, ajoutez la chantilly, saupoudrez de sucre glace et décorez d’une fraise entière et de feuilles de menthe.

11. Servez tiède, avec un filet de sirop d’érable si désiré.