Description
Des patates douces rôties, farcies et gratinées, moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Un accompagnement parfait, facile à réaliser, à servir pour tous vos repas festifs ou quotidiens !
Ingredients
2 grosses patates douces
40 g de fromage râpé (comté ou emmental)
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (thym, ciboulette, persil)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 190°C. Lavez et brossez les patates douces, séchez-les puis piquez-les avec une fourchette.
2. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive, enfournez pour 45 à 60 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Laissez tiédir, puis coupez chaque patate en deux dans la longueur. Prélevez délicatement la chair avec une cuillère, en laissant un peu de chair pour garder la coque intacte.
4. Mélangez la chair prélevée avec la crème, la moitié du fromage râpé, l’ail écrasé, les herbes fraîches, le sel et le poivre.
5. Garnissez les coques de patates douces avec cette préparation. Parsemez du reste de fromage râpé.
6. Passez sous le gril du four pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
7. Parsemez de quelques herbes fraîches et servez bien chaud.
Notes
Choisissez des patates douces de taille similaire pour une cuisson homogène.
Ne retirez pas toute la chair afin de garder la coque intacte et facile à farcir.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des épices (piment d’Espelette, curry) ou des lardons dans la farce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 patate douce farcie
- Calories: 265
- Sugar: 10
- Sodium: 590
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 5
- Protein: 7
- Cholesterol: 32
Keywords: patate douce, gratin, végétarien